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2017-06-22
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生日月開心食不停，今晚來到尊貴又堂皇既禮賓傅食慶生飯。 餐廳命名禮賓傅因為 “禮賓”解作“好客”，而“傅”則是指“師傅”；據知主廚曾為美國總統和英國首相等世界領導人準備美食盛宴，也曾在禮賓府掌廚逾十載，這生招牌足以吸引無數食客到來品嚐吧 !這兒格調中西合壁，西式既擺設又帶點中國風，配合水晶吊燈，整體配合很協調，每位來到的賓客也變得特別尊貴 星期五關係，今晚full booking，好彩有訂檯咋，walk in真係無可能有位。大廳大約有40個座位，還有一個磨砂玻璃嘅VIP房。今晚吃嘅tasting menu一共有9道菜，大部份也是一位位咁上。第一道出場和我慶生的就是迷你鮑魚多士第2道慶生菜就係燕窩釀雞翼這絕對是一道功夫菜 ~ 炸得金黃鮑滿既脹卜卜雞翼，目測已覺得勁香脆可口被起骨既雞翼藏著勁多燕窩，燕窩雞翼炸得香脆無比，調味剛剛好，而且完全不油膩，相信雞翼炸前經過風乾這一步驟。 吃過煎炸食物後，繼而出場的便是滋補 羊肚菌燉螺頭羊肚菌相信係菌類中屬貴價一種，而羊肚菌營養價值也很高，再配以螺頭瘦肉燉成湯，依盅燉湯真係清中帶甜又有益 飲完燉湯就到鮮蟹肉大良炒鮮奶出場炒鮮奶炒得又香又滑，份量不
生日月開心食不停，今晚來到尊貴又堂皇既禮賓傅食慶生飯。
餐廳命名禮賓傅因為 “禮賓”解作“好客”，而“傅”則是指“師傅”；據知主廚曾為美國總統和英國首相等世界領導人準備美食盛宴，也曾在禮賓府掌廚逾十載，這生招牌足以吸引無數食客到來品嚐吧 !
這兒格調中西合壁，西式既擺設又帶點中國風，配合水晶吊燈，整體配合很協調，每位來到的賓客也變得特別尊貴
星期五關係，今晚full booking，好彩有訂檯咋，walk in真係無可能有位。
大廳大約有40個座位，還有一個磨砂玻璃嘅VIP房。
今晚吃嘅tasting menu一共有9道菜，大部份也是一位位咁上。
第一道出場和我慶生的就是迷你鮑魚多士
迷你鮑魚多士
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第2道慶生菜就係燕窩釀雞翼
燕窩釀雞翼
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這絕對是一道功夫菜 ~ 炸得金黃鮑滿既脹卜卜雞翼，目測已覺得勁香脆可口
燕窩釀雞翼
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被起骨既雞翼藏著勁多燕窩，燕窩雞翼炸得香脆無比，調味剛剛好，而且完全不油膩，相信雞翼炸前經過風乾這一步驟。
吃過煎炸食物後，繼而出場的便是滋補 羊肚菌燉螺頭
羊肚菌燉螺頭
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羊肚菌相信係菌類中屬貴價一種，而羊肚菌營養價值也很高，再配以螺頭瘦肉燉成湯，依盅燉湯真係清中帶甜又有益
飲完燉湯就到鮮蟹肉大良炒鮮奶出場
鮮蟹肉大良炒鮮奶
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炒鮮奶炒得又香又滑，份量不少既鮮蟹肉提升炒鮮奶既鮮味
第5道就係我最愛既骨膠原.....紅燒花膠
紅燒花膠
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花膠膠質豐富，這花膠有番咁上下厚度絕不欺場，花膠又稔又入味，滿口漿漿的 感覺自己皮膚又彈咗
第6道慶生菜係南瓜燴安格斯牛腩
牛腩香濃牛味又好稔，同香甜南瓜原來可以咁夾。
素千層浸芥菜膽(圖片請看9格那張的第三行左一)
芥菜膽浸得腍腍的，有上湯浸住非常好味。素千層好似豆卜咁，香口美味
廚師將葉部份除去，只用最嫩爽口芥菜身，以上湯煮成，菜膽顏色碧綠，素千層以多層腐皮造成，粒狀吸收了上湯精華，非常入味。
豆味幾濃郁 一層層咁疊埋但都食得出好夠滑身😀 芥菜膽浸係高湯中 食落好軟身 加埋幾粒杞子 甜甜地咁吊味 成碟口感都好豐富
鮑你喜歡禮賓傅炒飯 (圖片請看9格那張的第三行中間)
用上黑松露，再配上海鮮如蝦、帶子、螺肉和菜粒等炒成，每啖都充滿黑松露香味
仲要好足料 有鮑魚 龍蝦 炒埋一齊 啲飯都粒粒分明 食落好有口感
最後一道就係甜品椰汁桃膠
椰汁桃膠
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桃膠很滑溜好軟身，桃膠本身無乜味，所以適合配埋一些濃味一點的食材，非常清甜滋潤。
鮮百合合桃露
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鮮百合合桃露
LAI BUN FU TASTING MENU
$680
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好滿足既慶生九大簋
TASTING MENU每位$680淨睇價錢超初覺得好貴，但睇過餐單內容、睇埋實物同食埋再加埋環境和服務，這個價錢吃到如此真材實料功夫菜，簡直係滿意又滿FUN !
題外話/補充資料：
邊食評邊回味中.....
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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