玄鮨 (已結業)

好耐冇食Omakase 😣😣 今日為左慶祝生日，男朋友終於帶我黎銅鑼灣呢一間玄鮨🥰🥰今日由麟師傅主理我地今日既晚餐🧑🏻‍🍳🧑🏻‍🍳 首先大讚師父手勢好好👍🏻好有耐性同我地講解，而且令到我哋試咗好多新嘅菜式❤️‍🔥前菜日本冰菜番茄沙津賣相精緻，配上日本青瓜，安康魚肝冰菜… 清新開胃岩手縣米崎生蠔🦪米崎蠔體型大，差唔多有手掌嘅size✋🏻 肥大肉厚，爽口鮮甜😋日本帆立貝 利用檸檬鹽可以帶出鮮味，鮮甜美味深海池魚池魚油份多，油香肥美火炙 黑龍 油份更重，加上醬油 柚子胡椒再去火炙，魚味香口 肉質淋身火炙 銀雪魚好少會食生銀雪魚嘅，師傅話近期係當做嘅季節所以就俾我哋試吓🤩非常有驚喜，師傅利用火槍燒香面層油香😍肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香，入口細嫩滑溜，After taste last 好耐中拖羅同平時嘅拖羅唔一樣，有筋位但入口會化開❤️‍🔥可以慢慢感受魚油於口 一層一層於口中化開，層次感重中拖羅 另外再用另一種食法，用紫菜紫蘇葉包住落左少少岩鹽嘅中拖羅，非常香口金鯛魚鱗燒非常考功夫嘅菜式，師傅將金鯛魚將魚鱗炸至脆香，配上海膽醬，香口美味去到壽司環節🍣北寄貝平時食熟既北寄會係紅色，刺身就呈灰色，師傅用