夢 (已結業)

中環｜夢 中環食肆林立，想找些特色餐廳🍴今日來到主打懷石料理 - 夢💞店內裝潢以吧枱及四人坐位，牆身以不規則鏡面設計、設計特色，職員態度親切恩勤，每道菜都有詳細解釋，氣氛非常良好💞這裡主打懷石份子料理，擺盤極之精緻，是視覺跟味覺享受，每度菜式都充滿驚喜，來這裡跟朋友相聚或慶祝等就最適合不過💞前菜▪️柚子啫喱卷以柚子果凍包裹着小龍蝦同貝類🐚 ，面頭再放上炸粉絲，再盛載試一個特制的天然石上，天然面頭加玻璃，底部打燈呈現出圖案，非常特別💞▪️油畫五道菜上枱的時候非常浮誇，以油畫設計擺放各式美食，八爪魚、和風紫菜蕃薯、紫薯果凍、櫻花蝦炸薯，賣相精緻味道非常好味💞▪️牡丹蝦他他雪茄馬鈴薯加紫菜造成捲筒，裡面包裹着北海道帆立貝及牡丹蝦他他，味道極為鮮味，拌碟醬料為墨魚汁西米做的脆脆，入口微辣，驚喜之作💞▪️季節刺身北海道帆立貝配上竹炭鹽，味道鮮味、伊左木配啖雪鹽，入口充滿油香、竹莢魚鮮美味道💞▪️湯品馬刀貝清湯煮，湯底清甜而不膩，馬刀貝爽彈鮮甜▪️法國酥皮蒸蛋面頭以酥皮焗製，入口香脆，蒸蛋加有香箱蟹及烏魚籽，層次豐富，味道滿分💞▪️低溫慢煮帆立貝，放上意大利青瓜及野菌造的醬汁，配糙米做的脆脆，味道滿足，酥炸目光