夢 (已結業)

你對懷石料理的印象是什麼呢～傳統、懷舊、高級、精緻、禮節、藝術品? 這間以創新為主打的懷石料理x廚師發辦• 🇯🇵夢 𝕐𝕦𝕞𝕖 ℂ𝕦𝕚𝕤𝕚𝕟𝕖•絕對能顛覆你對傳統日本料理的觀感哦～ 我曾經吃過日本正宗的懷石料理，但與這次的用餐體驗完全不同，每款菜式都相當精美和特別，令我留下深刻印象呢😆～ 「 懷石料理x廚師發辦🍣  $1980」 超漂亮的前菜，有鹿兒島的毛豆、芝麻豆腐、柚子南高梅 和 海老櫻花蝦🍤。每款一口一小個，小巧玲瓏。當中我最愛柚子南高梅，酸中帶甜，好特別😋。 這個由法國藍龍蝦、海膽、麵包蟹和三文魚子的分子料理，同樣不錯。小小一碗，卻有超濃的龍蝦香，令人驚喜😍。 少女心爆發的刺身盒，有蜜柑鯛、帆立貝 和 BB銀鱈魚☺️。鯛魚有淡淡的蜜柑香，記得仔細品嚐呀! 帆立貝用竹炭調味，帶出鮮香。我最愛吃炙燒過的BB銀鱈魚，魚脂豐富，在口中爆發脂香呀～ 墨魚丸子椀物，先吃墨魚刺身配鱈魚乾，配喝蝦湯和吃墨魚丸子。丸子有濃濃墨魚香，又彈牙又鮮香。 主菜有兩款，有脆鱗金鯛魚🐟和鹿兒島A4和牛🥩。魚鱗酥脆，口感一流🥰。和牛口感軟腍，再配上新鮮露筍和蔬菜蓉，鮮甜不已～ 最後還有鹹鮮的味噌湯和甜品哦! 甜品