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2014-07-17
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今時今日香港飲食業的競爭是相當激烈，新開的食店要加入一些新鮮的原素才能吸引客人，最近就有食店以懷舊冰室作主題，羅麥記就是其中一間。羅麥記以懷舊的港式冰室作為裝飾的主題，令我們可以尋找到很多兒時的集體回憶。除了懷舊裝飾之外，羅麥記也把食物方面從新設計過，令到食物方面也配合懷舊主題。就算一般普通茶餐廳的食物，都從新加入一些新鮮的原素，令到食物方面又懷舊又帶有香港本土色彩，令我們回憶起老香港。餐牌也從新設計過模仿小學生手冊，配合懷舊主題，食物款式亦多元化。 羅麥雞翼: 一碟有五隻雞翼，五隻雞翼的大小都很平均，雞翼也算厚肉，用卥水汁去煮雞翼，煮到雞皮深褐色，卥水汁甜而不膩，裡面的雞肉十分嫩滑，更充滿肉汁，非常好味。 麥sir 乳鴿仔: 原來茶餐廳都有乳鴿食，乳鴿是一般大隻，乳鴿皮的色澤偏向深褐色，燒汁味道似乎跟雞翼一樣，皮薄而脆，乳鴿皮亦吸了醃料之味，乳鴿咬落啖啖肉，乳鴿肉肉質鮮嫩, 對板之極。 無骨海南雞飯: 賣相似泰式的海南雞，雞肉已起了骨，食起來啖啖肉，煮熟度剛剛好，肉質滑滑溜，入口軟滑不嚡，滿有雞味，有三種醬汁可點，分別是甜醬油, 辣醬和薑茸。 蝦多士: 蝦多士以蝦交釀在麵包上
除了懷舊裝飾之外，羅麥記也把食物方面從新設計過，令到食物方面也配合懷舊主題。就算一般普通茶餐廳的食物，都從新加入一些新鮮的原素，令到食物方面又懷舊又帶有香港本土色彩，令我們回憶起老香港。
餐牌也從新設計過模仿小學生手冊，配合懷舊主題，食物款式亦多元化。
羅麥雞翼: 一碟有五隻雞翼，五隻雞翼的大小都很平均，雞翼也算厚肉，用卥水汁去煮雞翼，煮到雞皮深褐色，卥水汁甜而不膩，裡面的雞肉十分嫩滑，更充滿肉汁，非常好味。
麥sir 乳鴿仔: 原來茶餐廳都有乳鴿食，乳鴿是一般大隻，乳鴿皮的色澤偏向深褐色，燒汁味道似乎跟雞翼一樣，皮薄而脆，乳鴿皮亦吸了醃料之味，乳鴿咬落啖啖肉，乳鴿肉肉質鮮嫩, 對板之極。
無骨海南雞飯: 賣相似泰式的海南雞，雞肉已起了骨，食起來啖啖肉，煮熟度剛剛好，肉質滑滑溜，入口軟滑不嚡，滿有雞味，有三種醬汁可點，分別是甜醬油, 辣醬和薑茸。
蝦多士: 蝦多士以蝦交釀在麵包上，再把它烘成多士，今次比較特別用熱狗包製作多士，撒上白芝麻, 多士真的幾脆，只是蝦味比較淡。
千層朱古力西多: 面層淋上朱古力醬用來裝飾，朱古力醬香濃細滑，西多裡面以朱古力作為餡料, 有二層的朱古力滋味，這個的多士比較薄身。
雪花西多: 西多切成四方的一塊，表面淋滿了糖粉和椰絲, 原來西多內是咖央醬, 厚切的多士炸得乾爽, 不油膩, 味道偏甜, 富有陣陣椰絲香。
磚頭焗咖喱芝士蝦球飯: 這裡用是的高身方包磚頭麵包, 把中間的白麵包部分挖空, 放入了大量炒飯, 蝦和蔬菜, 大堆頭的堆得滿滿, 再淋上咖喱汁, 咖喱汁不會太辣而帶點甜味, 蝦粒新鮮, 進食過程是要將多士圍牆推倒, 才可以吃到入面的炒飯, 蝦和蔬菜。
磚頭焗豬扒飯: 同磚頭焗咖喱芝士蝦球飯做法是一樣, 不同的只是今次放入了焗豬扒飯, 豬扒件淋上了茄汁, 加上洋蔥和蘑菇。豬扒肉質嫩滑，而且煮得軟腍，番茄汁不酸帶點甜。同樣地進食過程是要將多士圍牆推倒, 才可以吃到入面的焗豬扒飯。
羅麥汁牛河: 牛肉片放在預先煮熟的河粉上, 然後淋上羅麥汁, 今次是撈河,同一般乾炒牛河不同 。牛肉片軟韌適中, 河粉幼滑,大量醬令到味道偏甜。
阿芝芝士撈麵(豬頸肉): 表面淋上大量芝士汁, 放上五片豬頸肉, 用丁麵做麵底, 撈成一碟。豬頸肉肉質彈牙, 大量芝士汁令到味道太濃, 真的有點漏的感覺。
紅豆冰粒粒奶茶: 其實是凍奶茶再加上紅豆冰，原來兩者混合了的味道是非常夾，奶茶是相當香滑, 奶味比較重，味道偏甜，紅豆煮得軟腍, 兩者一齊入口，增加了味道的層次感。
菠羅粒粒冰: 這杯是在菠蘿冰內再加上了菠蘿肉, 做成了這個菠蘿特飲, 味道頗酸, 菠蘿肉份量也算多, 非常開胃。最後也希望羅麥記能夠堅持這份創新精神, 把更多食物從新改良及設計過, 令到食客們更加有口福。
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