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2024-09-10
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位於灣仔的六國酒店屹立於港島九十年，亦是香港第一間設有中菜廳的酒店☺️，「粵軒」屢獲殊榮的中菜廳之一，融合傳統與現代，烹調出經典粵菜👍🏻餐廳環境舒適典雅，充滿東方色彩，很適合商務約會或親友聚會😆- 招牌蜜汁叉燒🐷 $228叉燒外層焦香，肉質軟嫩，半肥瘦比例，充滿油脂香味，表面掛滿蜜汁甘香，入口鬆軟- 大良野雞卷🐔 $198@8件懷舊菜式之一，表層以麵粉包著肥豬肉、瘦豬肉及火腿片，再炸至外層金黃酥脆，輕輕一咬，散發清新淡淡玫瑰露酒香味，入口即化- 釀焗鮮蟹蓋 🦀 $168芝士釀蟹蓋烤至金黃酥脆，釀滿大量鮮甜蟹肉絲、菌類、洋蔥碎及忌廉汁，表面加以芝士粉增加香味，濃郁細膩，口感豐富- 釀焗響螺🐚 $168將螺肉、冬菇及馬蹄切碎而成，口感爽彈- 干煎蝦碌🦐 $408大蝦新鮮爽彈，掛滿酸甜開胃茄汁醬汁，相當滋味- 懷舊鷓鴣粥 🥣 $398很少見的無米粥，把蔘薯、鷓鴣及雞肉剁成肉糜後煮成湯羹，質感綿密順滑，有化痰止咳功效- 沙律煙鯧魚 🐟 $1,280相當名貴菜式，需提早預訂，煙鯧魚曬後切片，份量十足，約有手掌般大，表面以蔬菜汁醃製，有有淡淡煙燻香味，肉質鮮嫩，配搭鮮果沙律，清爽開胃- 龍穿鳳翼 🐣
餐廳環境舒適典雅，充滿東方色彩，很適合商務約會或親友聚會😆
- 招牌蜜汁叉燒🐷 $228
叉燒外層焦香，肉質軟嫩，半肥瘦比例，充滿油脂香味，表面掛滿蜜汁甘香，入口鬆軟
- 大良野雞卷🐔 $198@8件
懷舊菜式之一，表層以麵粉包著肥豬肉、瘦豬肉及火腿片，再炸至外層金黃酥脆，輕輕一咬，散發清新淡淡玫瑰露酒香味，入口即化
- 釀焗鮮蟹蓋 🦀 $168
芝士釀蟹蓋烤至金黃酥脆，釀滿大量鮮甜蟹肉絲、菌類、洋蔥碎及忌廉汁，表面加以芝士粉增加香味，濃郁細膩，口感豐富
- 釀焗響螺🐚 $168
將螺肉、冬菇及馬蹄切碎而成，口感爽彈
- 干煎蝦碌🦐 $408
大蝦新鮮爽彈，掛滿酸甜開胃茄汁醬汁，相當滋味
- 懷舊鷓鴣粥 🥣 $398
很少見的無米粥，把蔘薯、鷓鴣及雞肉剁成肉糜後煮成湯羹，質感綿密順滑，有化痰止咳功效
- 沙律煙鯧魚 🐟 $1,280
相當名貴菜式，需提早預訂，煙鯧魚曬後切片，份量十足，約有手掌般大，表面以蔬菜汁醃製，有有淡淡煙燻香味，肉質鮮嫩，配搭鮮果沙律，清爽開胃
- 龍穿鳳翼 🐣 $268
把雞翼去骨，再釀入甘荀、西芹及冬菇絲，嫩滑多汁
- 台山焗蟹砵 🦀 $428
原隻橙紅色肉蟹放入砵內，加入雞蛋、粉絲、鹹蛋黃及肉碎，先蒸焗後油炸，鎖緊蟹肉鮮甜味道，濃郁甘香
- 竹笙鼎湖上素 🥬 $238
加入竹笙、冬菇、秀珍菇及草菇，吸收上湯精華，味道清新
- 穿蓮八寶鴨 🦆 $698
需要提早預訂，鴨肉外酥香嫩，把原隻鴨起骨後，中間釀入紅豆、薏米、糯米、蓮子、鹹蛋黃、冬菇、百合等多款配料，層次豐富，每一啖也品嚐到軟綿口感
- 蓮蓉西米焗布甸 🥧 $60
需要提早預訂，表層焦香，西米煙韌晶瑩剔透，配上清甜蓮蓉及奶黃布甸，質地軟糯香甜
廚師精心烹調美食，展現廚師巧思，注重保留食材本身鮮味，每一道菜式亦充滿驚喜，相當滿意整個用餐體驗，很期待下次再訪‼️
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