火水爐冰室火鍋

營業中

休息中

Item: 火水爐冰室火鍋
Rating: 5
Author: 小東

Fo Shui Lo

708 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

33721

旺角

$101-200

港式火鍋咪嘥嘢食店少鹽少糖食店

561

資訊:
餐廳:	火水爐冰室火鍋

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

資訊:
餐廳:	火水爐冰室火鍋

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

小東

等級4

841

走過旺角鬧市被那懷舊霓虹燈光吸引原來是火水爐冰室火鍋的門口餐牌寫上三個火鍋放題的套餐明碼實價吸引我倆進店一試CEO套餐是當中價格最高盛惠$398分別在於包含的食材最廣肉類質素較高有牛小排牛板腱封門柳三角肩肉黑毛豬而且牛肉明顯是手切形狀三百多元可以無限量吃手切牛肉誠意十足整個流程大概會是先上小食後雞煲再火鍋小食有椒鹽燒賣鹽酥雞和脆皮午餐肉等全部小食即叫即炸熱騰騰的雞煲有不同辣度選擇醬汁偏濃稠惹味除了雞件外店家還加入牛腩豬腸豬皮豆卜等見雞煲差不多清光店員主動問是否要換成火鍋濃濃的沙爹湯隨之而來湯底絕對足料濃稠惹味配上高質牛就是港味十足的沙嗲牛先試此套餐價格獨有的牛小排肉質比較結實帶有筋膜又有豐富的油脂紋理口感與油香平衡眾款手切牛肉當中我們最愛封門柳肉質鬆軟在湯底久了也不易變韌而且牛肉味濃郁在濃濃的沙爹風味突圍而出牛板腱是當中肉質最結實的剛熟即放到口中可獲得不錯的口感黑毛豬脂肪分佈平均肉香濃郁響鈴裡面卷上紫菜口感更紮實炸魚皮之巨型也非一般火鍋放題所常見總結而言任食的高質手切牛肉兼且懷舊香港風格洋溢令食客留下深刻印象

走過旺角鬧市被那懷舊霓虹燈光吸引
原來是火水爐冰室火鍋的門口
餐牌寫上三個火鍋放題的套餐
明碼實價吸引我倆進店一試
CEO套餐是當中價格最高盛惠$398
分別在於包含的食材最廣肉類質素較高
有牛小排牛板腱封門柳三角肩肉黑毛豬
而且牛肉明顯是手切形狀
三百多元可以無限量吃手切牛肉誠意十足
整個流程大概會是先上小食後雞煲再火鍋
小食有椒鹽燒賣鹽酥雞和脆皮午餐肉等
全部小食即叫即炸熱騰騰的
雞煲有不同辣度選擇醬汁偏濃稠惹味
除了雞件外店家還加入牛腩豬腸豬皮豆卜等
見雞煲差不多清光店員主動問是否要換成火鍋
濃濃的沙爹湯隨之而來
湯底絕對足料濃稠惹味
配上高質牛就是港味十足的沙嗲牛
先試此套餐價格獨有的牛小排
肉質比較結實帶有筋膜
又有豐富的油脂紋理口感與油香平衡
眾款手切牛肉當中我們最愛封門柳
肉質鬆軟在湯底久了也不易變韌
而且牛肉味濃郁在濃濃的沙爹風味突圍而出
牛板腱是當中肉質最結實的
剛熟即放到口中可獲得不錯的口感
黑毛豬脂肪分佈平均肉香濃郁
響鈴裡面卷上紫菜口感更紮實
炸魚皮之巨型也非一般火鍋放題所常見
總結而言任食的高質手切牛肉
兼且懷舊香港風格洋溢令食客留下深刻印象