上岸料理 (已結業)

搵食艱難，與友人一改再改的飯局終於敲定在今天．而受我們寵幸的就是這間在尖沙咀的日式居酒屋，上岸料理！名字「上岸」是已經預告了這裡的食材,尤其是海鮮是十分新鮮的程度嗎?是晚的前菜是汁煮牛脷，放題時的鹽燒牛脷平時就經常食得到，但這次是用 醬汁去煮，比較腍身．作為前菜可以淺嚐．這裡的刺身質素果然與餐廳名字相配，新鮮程度仿如剛上岸一樣，哈哈．肉質鮮味不在話下，最令我驚喜的是紅衫魚．第一次嘗試生吃紅衫魚，魚肉彈牙，味道以比較清，最重要的是師傅將魚生厚切，更能品嘗到魚生的鮮味！一盤六件共兩款口味的吞拿魚卷是友人的摯愛．店員說這是採用了時令新鮮的吞拿魚炮製，用料上乘。一款是用赤色的魚生作壽司外層的卷；而另一款是師傅自製吞拿魚塔塔醬去製作這個卷物．雖說作為刺身使用的海鮮新鮮就是王道，但顯然吞拿魚塔塔醬卷毫不遜色，塔塔醬入口幼滑，吞拿魚味重，看來師傅製作塔塔醬是用上了不少吞拿魚．日本菜終歸是講究菜式的賣相．聽落是普通的雞卷，將它切成大小適中的形狀，放上適合的器皿上，再加上少許的裝飾，已十分吸睛．這道菜的主角是胡麻醬，聽聞是師傅秘製的．這個醬有很香的麻醬味，配搭上本身淡味的雞卷，算得上是熱食中的清淡之選！