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2008-11-02
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愈是苦悶的日子愈想家，自然也想念家鄉的美食，烤鴨就是其中一味。吃烤鴨時，平時連肉都不多吃的我就會忘記鴨肉的肥膩，專揀連著肥膏的鴨皮大口大口往嘴里送，當然，只要皮是脆的。造訪『鹿鳴春』其實是早晚的事，若非上次Openrice聚餐我要接待內地訪港的同學而去不到，一定早就在那次相會了。不要緊的，因為她早就深深的刻在我心底的名單上了。“長路裡 往日無盡散聚 能遇你 似是緣份註定”餐廳裝潢實在不太高明，有種舊時大陸旅店餐廳的感覺，不過倒令我覺得親切。也不多講，是日二人最大的目標當然是烤鴨，兩個人ko一隻？經理搖頭，我們當然不理他，怎么可能吃不完呢。前菜打了一個很好的頭陣，花生煮得較為皮軟，頗入麻油香，清清爽爽的一個小菜；但似乎是配料的豆瓣醬就咸得實在入不得口。我當然不肯放過『和菜戴帽』，之前從素素豬的相機里看到時就已經動了心。不過，真實水準與想象確有少少偏差，整體落油偏重，比較淡口卻稍膩，豬肉絲又炒得過老。『蛋帽』倒是不錯，但亦是點了甜面醬后才出美味。京燒羊肉本來是滯滯的心水菜式，但平日甚少碰羊肉的我也真想見識一下這道菜的魅力，結果就被震撼到了（后來也證明這是整餐飯中最好味的一道）。羊皮烤得脆薄
造訪『鹿鳴春』其實是早晚的事，若非上次Openrice聚餐我要接待內地訪港的同學而去不到，一定早就在那次相會了。不要緊的，因為她早就深深的刻在我心底的名單上了。
“長路裡 往日無盡散聚 能遇你 似是緣份註定”
餐廳裝潢實在不太高明，有種舊時大陸旅店餐廳的感覺，不過倒令我覺得親切。也不多講，是日二人最大的目標當然是烤鴨，兩個人ko一隻？經理搖頭，我們當然不理他，怎么可能吃不完呢。
前菜打了一個很好的頭陣，花生煮得較為皮軟，頗入麻油香，清清爽爽的一個小菜；但似乎是配料的豆瓣醬就咸得實在入不得口。
我當然不肯放過『和菜戴帽』，之前從素素豬的相機里看到時就已經動了心。不過，真實水準與想象確有少少偏差，整體落油偏重，比較淡口卻稍膩，豬肉絲又炒得過老。『蛋帽』倒是不錯，但亦是點了甜面醬后才出美味。
京燒羊肉本來是滯滯的心水菜式，但平日甚少碰羊肉的我也真想見識一下這道菜的魅力，結果就被震撼到了（后來也證明這是整餐飯中最好味的一道）。羊皮烤得脆薄，連皮的肥膏呈半流狀，入口即溶，蕩漾著羊肉特有的辛香膻味。原來經過炸烤的羊肉更勝一籌，幾時去北京的壩上食『烤全羊』呢？
不知為何烤鴨慢得叫人心慌，比我們晚來的客人都吃上，可我們的鴨子卻依然不到，問過先知：原來經理默認我們吃不下不會點，竟沒有為我們落單！！有一種被鄙視的感覺，誠然，兩個我必然解決不了一整隻，但是豬的食量以及他對烤鴨的熱愛怎能被低估呢任性又超級為食的兩隻豬到底還是叫了一隻鴨，不吃鴨還來做咩
等的時候我又蔥魔攻心，不可救藥的追加了一件蔥油餅，想著豬可以幫我分擔一半的，結果…他為了留肚給烤鴨，竟然一口都不肯幫我…無計，一邊埋怨著，一邊打量這件餅，好在它不太大呀！打開一看，竟十分驚喜，原來里面全是蔥碎，哪有北京人不喜蔥的？餅身亦十分酥脆香口，不油是不可能的，但也接受的到。吃到滿口蔥油，別樣滿足。先前對要獨力清掉整件餅的不滿，反而變成“竊喜”，哈哈，你不吃是損失呢
然而吃到最后四分之一件的時候，驚現餅身內部有少少未熟，講真因為當時吃得太感動太開心，我都不太介意的，不過講明后經理將其取消掉，并沒有收錢，我都幾不好意思，畢竟已經清掉80-90%。其實如果可以換一件新的而非取消它，我會更開心的。
不過，始終要留些胃納給壓軸的烤鴨，不然就太遺憾了，而且我們不能給經理小瞧呢，一隻鴨？無難度！
先上來的薄餅、甜面醬、青瓜與蔥。“薄”餅是最差勁的，完全不對版，超級厚身亦無彈性，比姥姥自己搟的差好遠…甜面醬當然沒有問題啦，豬吃到了他最愛的“京醬肉絲”的基底異常激動（無奇不有的香港哪里有做京醬肉絲的呢…）。不過蔥可否切得再細身些？
終于車子給推來了，片鴨的師傅見我影相，還停下手中的活兒擺出笑容給我影，其實嗎…我當然是對影“片鴨子”更感興趣咯。隻鴨不太，但好肥啊，油脂滿瀉，魂都給勾去了…
一隻鴨不過片出兩碟鴨肉，其實真的算少了，遠少過那些被“灌糖”催化長成的超級大肥鴨子。這里的鴨肉肉質是不錯的，嫩而多汁；肥膏比例有點過多，但合我口；鴨皮就欠點火候，只有部分比較脆口。如果給北京的『全聚德』打85分的話，這里大概有70-75分的水準吧。（豬在我影相的時候，已經“低調”、一聲不響的干掉了三張餅，我也要加油吃才行，不然沒得吃…）
縱然有些許落差，但都已經吃得好感動了，畢竟這里是尖沙咀，不是王府井。至于那一整隻苗條的鴨子，干掉它能是問題嗎？不過須承認，這一餐真的是好飽好飽好飽好飽好飽，畢竟還有之前的羊肉、蔥油餅、雜菜填肚，再加埋一整隻鴨…唉，我實在沒有辦法再ko甜品了但有一點肯定，不久的將來定必再到訪，不食烤鴨，自然還要叫上滯滯，屆時我要吃木須肉、賽螃蟹、叫化雞、高麗豆沙、拔絲香蕉……………………
“I, I, I was born in Beijing 示愛不便說清”
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