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2019-02-03
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打從北區南下數起到沙田為止，具水準的酒店大概只得幾間，而位於石門的萬怡酒店，更曾經是電視劇的拍攝場地，空間感十足。近日餐廳推出「情繫香港地」主題，將部份港人喜歡的菜色送上。 海鮮陣容是越來越進步，一般酒店都是4至5款海鮮，家陣有7款選擇，算是不錯的了。波士頓龍蝦大部分都有蝦膏，食得過。而龍蝦鉗無須剝殼，好啱在下這種懶人。加上加拿大藍青口、法國黃金螺、加拿大蟹腳、泰國熟蝦及越南蜆，可以慢慢品嚐。 刺身有三文魚、八爪魚、鯛魚、希靈魚及鯖魚，是日腸胃有點不適，生冷食物還是少踫。 熱葷 薑蔥炒蟹選用花蟹及白蟹，體形適中，而且好入味，又不會佔胃納，值得一試。 金瑤肉碎清酒浸大蜆蜆肉幼嫩無砂，淡淡酒香及肉碎湯，令蜆肉更鮮甜。 蝦乾蘿蔔浸魚腐其實當中蘿蔔清甜入味又無渣，真係好正，有點喧賓奪主的感覺。 上湯菜膽浸珊瑚蚌最愛用珊瑚蚌打邊爐，因為真係好爽口。 即煮艇仔粥，粥底係廣東開花粥，可以加配蝦仁、豬皮及魷魚。 食得粥，最啱配肉絲炒米粉，濕濕地，但又不過份，還是可以的。 香煎海鮮韮菜薄撐微脆口感幾香口，比預期中好味。 另外，仲有印式牛油雞、清蒸龍躉、什錦海鮮金寶及西梅豬柳卷配砵酒蜜糖汁
近日餐廳推出「情繫香港地」主題，將部份港人喜歡的菜色送上。
海鮮陣容是越來越進步，一般酒店都是4至5款海鮮，家陣有7款選擇，算是不錯的了。
波士頓龍蝦大部分都有蝦膏，食得過。
而龍蝦鉗無須剝殼，好啱在下這種懶人。
加上加拿大藍青口、法國黃金螺、加拿大蟹腳、泰國熟蝦及越南蜆，可以慢慢品嚐。
刺身有三文魚、八爪魚、鯛魚、希靈魚及鯖魚，是日腸胃有點不適，生冷食物還是少踫。
熱葷
薑蔥炒蟹
選用花蟹及白蟹，體形適中，而且好入味，又不會佔胃納，值得一試。
金瑤肉碎清酒浸大蜆蜆肉幼嫩無砂，淡淡酒香及肉碎湯，令蜆肉更鮮甜。
蝦乾蘿蔔浸魚腐其實當中蘿蔔清甜入味又無渣，真係好正，有點喧賓奪主的感覺。
上湯菜膽浸珊瑚蚌最愛用珊瑚蚌打邊爐，因為真係好爽口。
即煮艇仔粥，粥底係廣東開花粥，可以加配蝦仁、豬皮及魷魚。
食得粥，最啱配肉絲炒米粉，濕濕地，但又不過份，還是可以的。
香煎海鮮韮菜薄撐微脆口感幾香口，比預期中好味。
另外，仲有印式牛油雞、清蒸龍躉、什錦海鮮金寶及西梅豬柳卷配砵酒蜜糖汁。鐵板燒
從牛脷、菠蘿、三色椒、多春魚及金沙骨中，試了牛脷及菠蘿，因為比較少地方有牛脷食，不過略嫌烤得有點乾身。
湯
南瓜湯
甜美滑溜，用麵包伴食仲好味，只可惜今晚無中湯。
Carving Station
有鹽焗三文魚及烤西冷牛扒，但近日食得太多肉，今晚休戰一次。
燒味有蜜汁叉燒、蔥油香妃雞及滷水乳鴿；乳鴿滷得入味，鴿皮好香。
迷你蒸餸有草菇蒸雞及蒸肉餅，本應熱辣辣，但拎上手，卻發現是暖的，其實應該保持溫度吧！
灼料吧有木耳、豆卜、魚腐、心形魚腐、芝心丸、煙肉、雞肉、腸仔及肥牛，而麵底是生麵、油麵、上海粗麵及菠菜麵，湯底是清雞湯、麻辣湯及酸辣湯。
自行配搭了一碗菠菜麵底，另加心形魚腐、雞肉及肥牛，再澆上麻辣汁，講真，又的確好辣，要小心。
冷盤及 Cold Cut
有酸辣鳳爪、涼伴貢菜、桂花蕃茄、雪裡紅、麻辣蓮藕片、煙燻三文魚、蒜味凍腸、蘑菇腸及青胡椒雞肉，論口味幾啱中國人。
芝士提供Camembert Cheese、Emmental 及 Edam Cheese。
甜品
其實真是看得出的進步，由最初是選雀巢雪糕，漸進到了今天的哈根大師，雖然暫時只得朱古力及香草雪糕，期待之後的更上層樓。
整個甜品區有香橙甘筍蛋糕、核桃布朗尼蛋糕、班蘭戚風蛋糕、日式芝士蛋糕、阿華田流心蛋糕、曲奇芝士蛋糕、啡走奶凍、芒果布甸、香檸蛋散、香濃朱古力布甸、麵包布甸配香草汁、冬甩、葡撻、豆腐花及港式雞蛋仔。其實主題不錯，但仲有好多菜想食，例如生菜魚肉、碗仔翅及滷味之類，雖然不值租，但我鍾意呀！
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