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2017-02-17
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好朋友二月生日, 適逢她是海鮮迷, 早前坐叮叮經過時已經見到裝修緊, 這家是尖沙咀馳名食海鮮袋的兄弟店, 而灣仔新店出名食螃蟹,所以連logo都係蟹, 現在終於等到開業, 當然要捧場地下是reception, 我們跟侍應確認訂檯後便上樓梯到一樓餐廳, 這短短的樓梯, 牆壁以海底世界為題, 是用馬賽克設計, 非常獨特, 成為我的拍攝景點之一到達一樓門口位置亦有招牌logo, 設計非常時尚, 未進食, 已經令我在視覺上印象深刻打開餐牌, 選擇非常多, 單是看餐牌都已經令我花多眼亂, 每一樣都想嘗試, 最後還請侍應給我們介紹吧開房式水吧前, 會看到一排當日精選新鮮生蠔, 即點即開, 跟友人點了兩款生蠔作頭盤, 而盤子上插了兩塊小木牌作裝飾, 有心思進食生蠔當然由淡味開始, 這裏的生蠔, 職員會幫忙介開生蠔的帶子位, 一啖就吐進口裡, 不用再切開Combrae (右面) - 海水味鮮, 肉質屬於爽口, 味道不及Majestic重, 侍應建議先進食Majestic(左面) - 海水味較重, 蠔身不太大卻非常肥美, 輕微金屬味停留在口腔煙三文魚凱撒沙律, 一點也不單調, 沙律菜上放了烘過的麵包粒/
地下是reception, 我們跟侍應確認訂檯後便上樓梯到一樓餐廳, 這短短的樓梯, 牆壁以海底世界為題, 是用馬賽克設計, 非常獨特, 成為我的拍攝景點之一
到達一樓門口位置亦有招牌logo, 設計非常時尚, 未進食, 已經令我在視覺上印象深刻
打開餐牌, 選擇非常多, 單是看餐牌都已經令我花多眼亂, 每一樣都想嘗試, 最後還請侍應給我們介紹吧開房式水吧前, 會看到一排當日精選新鮮生蠔, 即點即開, 跟友人點了兩款生蠔作頭盤, 而盤子上插了兩塊小木牌作裝飾, 有心思
進食生蠔當然由淡味開始, 這裏的生蠔, 職員會幫忙介開生蠔的帶子位, 一啖就吐進口裡, 不用再切開
Combrae (右面) - 海水味鮮, 肉質屬於爽口, 味道不及Majestic重, 侍應建議先進食
Majestic(左面) - 海水味較重, 蠔身不太大卻非常肥美, 輕微金屬味停留在口腔
Majestic左/ Combrae右
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主菜到了, 海鮮是用膠袋裝着, 侍應會在客人面前先左右搖擺海鮮袋, 令海鮮及醬汁均勻地混在一起, 再把它們倒出來, 膠袋打開後一陣香到不行的海鮮香氣蜂擁而出, 完全令我垂涎三尺
主打菜賣相非常出眾, 我們當然點了這裏的名菜-螃蟹, 配上粟米/大蜆/蝦/新薯及豬肉腸, 汁醬可以選擇, 但店員推介食得到辣的就試試Mr Crab cajun sauce, 辣度亦可以選, 我們選了Medium螃蟹-非常多膏, 膏味濃厚, 味道沒有被汁醬搶過, 把蟹放在小木板上進食, 拿著小搥子把蟹殼除去
大蜆-每粒都開口無沙又大粒
蝦-約有十多隻, 跟汁醬絕對是絕配, 食不停口
配菜有粟米/新薯/豬肉腸, 每樣都夠入味
這個醬汁味道, 會先食到甜, 隨之蒜味會漫漫滲出, 最後香辣味會在口腔中醞釀, 三層享受.食到一半時, 侍應前來問候, 如果不夠飽, 可以另外點麵包, 聽說麵包沾上汁醬一起食是滋味無窮
整頓晚餐在食覺及視覺上真令人拍案叫絕,朋友亦很滿意當晚的安排最後當然點一客甜品作總結, 烤棉花糖底層有半溶朱古力及花生碎, 誰不愛？, 面層烘得半脆半溶, 跟旁邊的麥味水餅配上後,味道非常夾, 不過會有少許甜
烤棉花糖朱古力
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