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2016-04-20
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網上看到很多「漁牧」的好評，朋友圈看到很多「戰績相」，我半信半疑！我在乎的是吃過後的真切體會。一行五人，打開餐牌，幾個人開始咿咿呀呀話自己唔食得辣。來吃川菜話自己唔食得辣？朋友，何棄療？令正想點水煮魚(這裡叫「漁牧沸騰魚」)的我多掃興呀？我說：看上去辣而已，食下去就不會太辣的。(吞口水)我再說：你聞下？幾香的花椒味？好正架！(抹鼻涕)可惜，無動於衷，既然勉強無幸福，還是擇些不辣的吧，唉～餐牌很多detail介紹「漁牧文」，仲有店主「Freddie」同「Fiona」推介老老實實，menu還是簡單的好，況且有邊款菜式係店主不推介的？好似冇！你覺得吃個飯我會有心機同你研究你間餐廳的幾粒自創文字嗎？哈！菜式選擇相當多，是日卻沒有我最愛的頭盤：醉雞！很令人沮喪！絕味雙菇($30)這個菜色我自己是打死都不會叫第二次的。冬菇和切片的雞脾菇用麻辣醃過，吃下去有點辣有點菇的澀味，說實話，味道完全不搭的。同行的人說蠻好吃的，口味相當奇怪！可能是各花入各眼吧？燒魚可以選辣味，我們選了「一椒級」難度：回味酸辣味可以選擇海鱸魚/深水左口魚或清江魚記憶中鱸魚相當多骨，詢問店員，店員說最多人點清江魚($288)，好
我在乎的是吃過後的真切體會。
一行五人，打開餐牌，幾個人開始咿咿呀呀話自己唔食得辣。
來吃川菜話自己唔食得辣？
朋友，何棄療？
令正想點水煮魚(這裡叫「漁牧沸騰魚」)的我多掃興呀？
我說：看上去辣而已，食下去就不會太辣的。(吞口水)
我再說：你聞下？幾香的花椒味？好正架！(抹鼻涕)
可惜，無動於衷，既然勉強無幸福，還是擇些不辣的吧，唉～
餐牌很多detail介紹「漁牧文」，仲有店主「Freddie」同「Fiona」推介老老實實，menu還是簡單的好，況且有邊款菜式係店主不推介的？好似冇！
你覺得吃個飯我會有心機同你研究你間餐廳的幾粒自創文字嗎？哈！
菜式選擇相當多，是日卻沒有我最愛的頭盤：醉雞！很令人沮喪！絕味雙菇($30)這個菜色我自己是打死都不會叫第二次的。
冬菇和切片的雞脾菇用麻辣醃過，吃下去有點辣有點菇的澀味，說實話，味道完全不搭的。同行的人說蠻好吃的，口味相當奇怪！可能是各花入各眼吧？
絕味雙菇
$30
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可以選擇海鱸魚/深水左口魚或清江魚
記憶中鱸魚相當多骨，詢問店員，店員說最多人點清江魚($288)，好，信你！
加了鮮腐竹($18)、蜂巢豆腐($12)和金菇菜($18)
果然，這「一椒級」有如酸辣粉之BB辣。魚上面還有青檸蓉，酸酸的刺激著味蕾，分泌口水，相當惹味。
個人推介蜂巢豆腐，除了件數比較多之外，蜂巢豆腐中間的空隙會吸收酸辣味，配合清淡的豆腐味，相當鮮美又帶點清淡。
在烤魚上檯一刻，突然醒起想叫紅薯粉，原來可以事後補叫，可惜店員竟漏單！
我們最後加回紅薯粉，來的時候醬汁已開始收水了。
紅薯粉已經過加熱，我們讓它充分吸收餘下的醬汁，果然加了紅薯粉就是不一樣。
燒清江魚(回味酸辣味)
$288
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在沒有預訂的情況下，仍可叫到半隻。乳豬之下是糯米飯，兩者的配搭相當不錯。尤其豬皮的脆配合糯米飯的軟綿口感一流。加上3種醬汁，青芥末醬、面醬（填鴨醬）和蜜糖芥末醬配乳豬都相當美味！個人會推介蜜糖芥末醬，甜中帶辣的感覺令菜色更上一層樓。
漁牧混豬(半隻)
$238
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加上豬肉是切好的，飯是一整塊連著的，所以要用筷子來回夾斷糯米飯。
建議上菜時提供一個鏟仔或匙羮。
漁牧混豬(半隻)
$238
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老北京烤鴨($328)
老北京烤鴨
$328
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老北京烤鴨
$328
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單是皮問題還不算大，反正用蒸餅皮夾青瓜、大葱和面醬吃下去味道不會差太遠，只是明顯吃不到口入即融的脂肪氣息，差！
更有甚至，是中後段吃剩鴨腿， 我夾了一隻來吃。
一吃之下，天啊，居然韌到咬不開，我未食過咁老的鴨腿！
這個價錢，這個質素真的很過份！
另外點了個很多食客推介的：大漠風沙雞翼($58)
老實說，相當一般。
雞翼是一分為二的，沾了炸粉，面頭尚算鬆化，但正因為一分為二，沒有雞皮鎖住肉汁，所以中間的雞肉比較乾。調味方面加了少量切開的紅椒在面頭，味道融不進雞翼內，亦與面頭炸粉不太搭配。不值得推介！
大漠風沙雞翼
$58
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服務方面，剛才說店員漏單，此其一。然後好似不多耐煩咁，點菜點到一半佢就自己走左去，有點奇怪。一坐下是沒有水飲的，如果你要水，佢會俾杯和水樽俾你，要你自己倒，這一點比茶餐廳更不濟？
蒜蓉炒白菜
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對我來說，漁牧是可以再去的，但就這次的食物和光顧體驗而言，只屬OK，不過不失。
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