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2014-02-27
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沒記錯的話，對上一次往半島酒店，就是到其日本餐廳Imasa試食京阪自助晚餐，印象正面。事隔約兩個月，有幸再次獲邀，品嚐新推出的期間限定「和牛黑豚 – 松露紙鍋會席」，同行的還有兩位好朋友，只要時間夾得到，我當然會一口答應。是晚，我們被安排在餐廳的VIP房用餐，這樣大家就可以吃得更盡情，說話也可以大聲一點。小弟在灣仔開完會趕到，仍是遲了些少，要大家久等，實在不好意思。事不宜遲，馬上上前菜，大家邊吃邊傾。兩款前菜分別是清酒煮鮑魚以及麥粒味噌拌青瓜，前者已切好一片片，不用多說都會知道是鮮美，又彈牙。麥粒味噌較重口味，跟清爽的青瓜自當合拍。收起前菜的盆子，接著來便是季節刺身三點，刺身當然不會是三文魚油甘池魚之等閒貨色。店方為我們安排的帶子，已切粒，入口鮮甜之餘，亦是爽脆有咬口。生蠔滑不溜口，鮮味十足。但我最欣賞的，始終是金目腊，尤其是魚皮位置，經輕燒過，特別可口。在品嚐美味刺身的同時，經理拿了一瓶好東西出來。十四代這極品中之極品，相信大家都聽聞過，這瓶同門師弟出羽櫻，質素也不輸蝕，可用五味紛陳去形容，令不好酒的筆者也需要添飲，再添飲。之後的鵝肝茶碗蒸，份量比預期中要大，嫩滑有蛋香是預期中事，裡
沒記錯的話，對上一次往半島酒店，就是到其日本餐廳Imasa試食京阪自助晚餐，印象正面。事隔約兩個月，有幸再次獲邀，品嚐新推出的期間限定「和牛黑豚 – 松露紙鍋會席」，同行的還有兩位好朋友，只要時間夾得到，我當然會一口答應。是晚，我們被安排在餐廳的VIP房用餐，這樣大家就可以吃得更盡情，說話也可以大聲一點。小弟在灣仔開完會趕到，仍是遲了些少，要大家久等，實在不好意思。
事不宜遲，馬上上前菜，大家邊吃邊傾。兩款前菜分別是清酒煮鮑魚以及麥粒味噌拌青瓜，前者已切好一片片，不用多說都會知道是鮮美，又彈牙。麥粒味噌較重口味，跟清爽的青瓜自當合拍。
收起前菜的盆子，接著來便是季節刺身三點，刺身當然不會是三文魚油甘池魚之等閒貨色。店方為我們安排的帶子，已切粒，入口鮮甜之餘，亦是爽脆有咬口。生蠔滑不溜口，鮮味十足。但我最欣賞的，始終是金目腊，尤其是魚皮位置，經輕燒過，特別可口。
在品嚐美味刺身的同時，經理拿了一瓶好東西出來。十四代這極品中之極品，相信大家都聽聞過，這瓶同門師弟出羽櫻，質素也不輸蝕，可用五味紛陳去形容，令不好酒的筆者也需要添飲，再添飲。
之後的鵝肝茶碗蒸，份量比預期中要大，嫩滑有蛋香是預期中事，裡頭混入了鮮甜的蟹肉，即使就咁食這蒸蛋，已很不錯。今次，我們更有鵝肝，廚子刻意把鵝肝煎香口一點，這樣子跟滑溜的蒸蛋，會有更大對比，效果十分不俗。
熱身完畢，重頭戲的紙火鍋隆重登場。兩款矜貴湯底分別為北海道松葉蟹和美顏的鮟鱇魚鍋，兩者均是極具質素，但個人而言，我會更喜歡多肉味鮮的松葉蟹鍋。
不管是吃中式或是日式火鍋，總不能沒有牛肉，是晚的美國佳麗不是不好，但由於有雪花分佈均勻，入口溶化的神戶牛肉同場，相比之下，美牛自然會慘敗而回，最後好像還吃剩了一、兩片。
有牛自然也有豬，鹿先島的黑豚，粉紅的顏色，可知水準不會差。豚肉要燙熟一點，只要是質素高，也不會韌的，這味我亦喜歡。
既然有鮟鱇魚鍋，也來了些鮟鱇魚來吃，件件都是十分彈牙，不管跟那個湯底，也很合適，在座有些朋友視之為全晚最精彩的菜色。
吃得如此豐富，也該吃點菜蔬去中和一下，起碼心理上會好過一點。一個野菜盤，有齊多款蔬菜、金菇，賣相精緻。各款之中，最出色的，定必是厚肉而腍身的冬菇。
始終要有甜品，晚餐都算完整，三款口味的雪糕/ 雪葩，我選取了椰子。以原裝的椰子殼作器皿，雪糕軟滑，滿有椰子的清香。偷吃了朋友的柚子雪葩，同樣清新。在飽嚐豐富的火鍋後，來些精彩的甜品，滿足矣！
邊跟好友聊天，邊喝埋結尾的香濃咖啡，不知不覺又是十一點多，是時候打道回府，翌日仲有另外兩場精彩的試食局。
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