正宗上海生煎皇 (已結業)

生煎包是屬於滬菜系，在上海、蘇州及其他江南地區走紅。他的身世有點撲朔迷離，以我這個粉絲的追蹤結果，他的爺爺是饅頭，所以上海人會叫它為生煎饅頭；父親是小籠包，把皮凍的絕技傳授給他，令他爆汁，紅爆了上海灘。母親是鍋貼，兩母子都喜愛在旋轉盤子內跳熱舞，下身變成金黃色。祥興記和生煎皇雙雄在深水埔站對峙，我1小時內嚐兩客豬肉餡生煎包，作一評選。兩店只距50步步程，各位亦可驗證。港鐵D2出地面，先去上海生煎皇。論門面，十分差勁:門口雜物亂放，遮掩煎包的厨部，入內亦只見小籠包疊起，我不能看到煎包情況。店內環境普通，但比祥興的半立食或店舖舒適。點了4個生煎包，31元，比祥興貴了3元。但星期一至五下午3:00-6:00送豆漿。生煎包熱騰，皮薄，底酥，肉香。最難得是汁爆。其他食物則普通，如粗炒，比上海姥姥差很多。再去祥興，門面功夫高超。把煎包位置貼近街道，厨師不時搖鑊，令包底鍍上黃金。空間狹窄，但價目牌包裝得比生煎皇好。因坐得不舒服，叫了外賣，以掃街形式進食。包面芝麻比生煎皇多，葱花更幼細。試食結果不佳，太咸了，令肉不香。食完後口渴。論爆汁，皮薄，熱騰，皮脆四方面，則難分高下。總括而言，生煎包宜熱食，我亦