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2019-11-21
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之前已經吃過廚十三的老壇酸菜魚很多次了，但一直遲遲未執筆寫食評，這次我終於決定要把我在香港吃過最好吃的老壇酸菜魚寫出來。為什麼在我心目中廚十三是香港最好吃的酸菜魚呢？主要有以下5個原因：第一：少魚骨。有留意我食評的朋友們都知道我以前很討厭吃魚，開始吃魚主要也是因為酸菜魚沒什麼魚骨。廚十三的酸菜魚大多都沒有魚骨，我去過吃這麼多次也只是兩次有一、兩塊魚肉中有魚骨，大部分在廚十三吃魚的經歷都是正面的。第二：麻酸程度恰好。我自己是一個很喜歡吃麻辣的人，喜歡又麻又辣的感覺。雖然廚十三的老壇酸菜魚主打的不是麻辣味，但魚吃起來還是有酸酸、麻麻和辣辣的感覺，很惹味！細心留意酸菜魚的碟子中，不難會發現裏面除了一般的酸菜和魚外，也加了花椒、辣椒等這些調味料等，不會讓人吃到過份的麻和辣，也不會蓋過酸的味道，但讓酸菜魚的味道多了層次，完全是我喜歡吃的味道。第三：酸菜和魚一樣好吃。很多時候我吃酸菜魚時，都只是吃魚，不喜歡吃它配菜，皆因很多時配菜都沒什麼味道，像湯渣一樣，但廚十三的酸菜一點也不比魚遜色，酸酸辣辣的，非常開胃。菜單上容許客人另加錢加酸菜，但我認為碟裏的酸菜已經很足夠，不需要追加，倒不如加錢點其他的配
第一：少魚骨。有留意我食評的朋友們都知道我以前很討厭吃魚，開始吃魚主要也是因為酸菜魚沒什麼魚骨。廚十三的酸菜魚大多都沒有魚骨，我去過吃這麼多次也只是兩次有一、兩塊魚肉中有魚骨，大部分在廚十三吃魚的經歷都是正面的。
第二：麻酸程度恰好。我自己是一個很喜歡吃麻辣的人，喜歡又麻又辣的感覺。雖然廚十三的老壇酸菜魚主打的不是麻辣味，但魚吃起來還是有酸酸、麻麻和辣辣的感覺，很惹味！細心留意酸菜魚的碟子中，不難會發現裏面除了一般的酸菜和魚外，也加了花椒、辣椒等這些調味料等，不會讓人吃到過份的麻和辣，也不會蓋過酸的味道，但讓酸菜魚的味道多了層次，完全是我喜歡吃的味道。
第三：酸菜和魚一樣好吃。很多時候我吃酸菜魚時，都只是吃魚，不喜歡吃它配菜，皆因很多時配菜都沒什麼味道，像湯渣一樣，但廚十三的酸菜一點也不比魚遜色，酸酸辣辣的，非常開胃。菜單上容許客人另加錢加酸菜，但我認為碟裏的酸菜已經很足夠，不需要追加，倒不如加錢點其他的配菜。
第四：可自選配菜。外面餐廳的酸菜魚很多時候都只是單點一個酸菜魚，但廚十三的除了可以點豪華份、大份和小份的酸菜魚外，還可以讓客人自選配菜。我最愛的就是午餐肉和寬粉，午餐肉一直是我的偏愛，所以必選，而廚十三的寬粉真的好好吃，寬粉滲入了酸辣和麻的味道，加上本身的寬粉十分Q彈，一吃就停不了。每個朋友吃過寬粉之後，都要和我爭，每次我們都追加至少兩次。在寫這個食評的時候，我又想吃了啊！
第五：可自攜飲料。很多香港的餐廳都不歡迎外帶的飲料，強迫人家一定要在店裏點，但我之前去廚十三外帶飲料也完全OK，不會說要罰錢或是另點飲料的，我覺得非常貼心，畢竟不是每個人都喜歡喝餐廳提供的飲料。
除了以上的五點外，廚十三的小菜也是很不錯的，我自己最愛的是「正經的雞被撕」、香炸雞翼、炸豬扒和上上籤等。起初在菜單上看上上籤的時候不太吸引，但吃過後真的一試愛上，先不說你不會知道你每次抽出來的食物是什麼（當中有海帶、鵪鶉蛋等），味道酸酸辣辣的，十分開胃！！
酸菜魚
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