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2017-03-28
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直到今日為止，我已經試食過十多間台灣菜食店，如果計算街頭的台灣小食店在內的話，不少香港有名的台灣菜餐廳我都見識過，由大名鼎鼎的「阿X來了」，到大角咀默默耕耘的「X林棧」，還有在旺角食肆林立下，仍能吸引一眾食客目光的「老X」。今日在開飯網「最佳食店選舉」的引導之下，我又找到多一個有名的台灣菜餐廳，它的名字叫做「鐵牛台灣牛肉麵」。從開飯網的資料中微知，「鐵牛台灣牛肉麵」不止有尖沙咀東分店，現在在旺角中心也開設了一間分店。不過，既然開飯網的最佳食店選舉選中了「鐵牛台灣牛肉麵」的尖沙咀分店當候選食店，而不是旺角分店。我也唯有另外花多點時間，搭港鐵到尖東，拜訪近期崛起成名的「鐵牛台灣牛肉麵」。和大角咀「X林棧」一樣，「鐵牛台灣牛肉麵」除了招牌的牛肉麵外，亦有強調同時提供牛筋、牛、牛腩的「主廚私房牛肉麵」。自從五年前跟阿媽，阿姨去台北旅行，在一間伊斯蘭清真牛肉麵店試食第一碗台灣牛肉麵，自此我食過不同的台灣牛肉麵。之後我患上大病入院，曾經戒了差不多兩年牛肉，直到兩年前才開始破戒。我吃回曾經很喜愛，回味無窮的台灣牛肉麵，地點正正就是就是在大角咀「X林棧」。但正是因為曾經短期戒食牛肉，期間我的喜好開始
今日在開飯網「最佳食店選舉」的引導之下，我又找到多一個有名的台灣菜餐廳，它的名字叫做「鐵牛台灣牛肉麵」。
從開飯網的資料中微知，「鐵牛台灣牛肉麵」不止有尖沙咀東分店，現在在旺角中心也開設了一間分店。不過，既然開飯網的最佳食店選舉選中了「鐵牛台灣牛肉麵」的尖沙咀分店當候選食店，而不是旺角分店。我也唯有另外花多點時間，搭港鐵到尖東，拜訪近期崛起成名的「鐵牛台灣牛肉麵」。
和大角咀「X林棧」一樣，「鐵牛台灣牛肉麵」除了招牌的牛肉麵外，亦有強調同時提供牛筋、牛、牛腩的「主廚私房牛肉麵」。自從五年前跟阿媽，阿姨去台北旅行，在一間伊斯蘭清真牛肉麵店試食第一碗台灣牛肉麵，自此我食過不同的台灣牛肉麵。之後我患上大病入院，曾經戒了差不多兩年牛肉，直到兩年前才開始破戒。我吃回曾經很喜愛，回味無窮的台灣牛肉麵，地點正正就是就是在大角咀「X林棧」。
但正是因為曾經短期戒食牛肉，期間我的喜好開始轉移至雞肉身上，開始喜歡食雞飯多於牛肉麵。現在的我對於台灣牛肉麵，都是抱着少食多滋味，點到即止的態度，要我再瘋狂愛上食牛肉麵是不可能，但偶一為之就無所謂。
「鐵牛台灣牛肉麵」無疑成功做到近乎台灣古早味的牛肉麵，但是餐廳環境的設計實在太現代化和本港化，始終無法回到我第一次食牛肉麵，在簡樸裝修的台灣牛肉麵店內的用餐體驗。
「鐵牛台灣牛肉麵」落單方式跟「阿X來了」完全一樣，都是全靠落單紙，避免任何因為溝通問題而出現的衝突和爭拗。其實我蠻喜歡落單紙這種簡接的點餐方式，當然，我又不是「毒L」，要我對着侍應們亦能清楚無誤地開口點菜落單。「鐵牛台灣牛肉麵」的套餐加配飲品價錢，較一般的茶餐廳昂貴。普通熱飲加十元，凍飲加十二元，即是「凍飲加兩元」，如果是「焦糖珍珠奶茶」等台灣飲品的話就更昂貴，足足加了十六元有多……咦？「焦糖珍珠奶茶」原本一杯收三十元，現在配牛肉麵跟餐收十六元，這豈不是差不多半價？是賺到還是吃虧，閣下自行定奪。
結果，我選擇了它們招牌菜「招牌紅燒牛肉麵」，再加十六元，跟餐點了一杯「焦糖珍珠奶茶」，「鐵牛台灣牛肉麵」雖然不收加一服務費，但牛肉麵加焦糖珍珠奶茶，也足足要收七十四元一客。
點餐之後，「招牌紅燒牛肉麵」還要稍候一段時間才有，所以再來個跟餐飲品，「焦糖珍珠奶茶」。「鐵牛」的「焦糖珍珠奶茶」用上了近期古早味，比較別緻的玻璃杯，別緻得我也想買幾隻這樣的玻璃杯回家自用。
焦糖珍珠奶茶
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「焦糖珍珠奶茶」的第一個印象，就是它的焦糖味道真的很強烈，強烈得幾乎把珍珠奶茶原本的奶味都幾乎蓋過，但焦糖味一過，奶茶的原味又立刻回來了。
「焦糖珍珠奶茶」的的第二個印象，就是大量浮在奶茶面頭的「珍珠」，亦即是由木薯作原材料製成的「粉圓」。粉圓在台灣是極度受台灣人歡迎，經常在甜品飲品中出現的材料。
由木薯製成的「粉圓」口感極之煙韌，我用牙不斷嘗試咀嚼，但是還未能完全嚼碎，最後都是唯有選擇直接吞進肚子。
等我喝「焦糖珍珠奶茶」喝到七七八八的時候，正本戲「鐵牛」的「招牌紅燒牛肉麵」正式登場上檯。「招牌紅燒牛肉麵」以較大的湯碗盛載，大約有四五條牛浮在牛肉麵的面頭，還有數條燙青菜。
招牌紅燒牛肉麵
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相對於大角咀「X林棧」的古早味牛肉麵，「鐵牛台灣牛肉麵」的「招牌紅燒牛肉麵」，牛相對比較有咬口，但是有少許韌度之餘，但又不算難嚼。「招牌紅燒牛肉麵」的麵條屬於比較幼那一種，口感軟韌適中。麵條若然太韌則難以咀嚼，但麵條太軟腍的話，就會一夾即斷，所以牛肉麵的麵條好壞，會影響對牛肉麵的最終觀感。
「招牌紅燒牛肉麵」的麵條正正就能保持十分韌度，即使被湯浸過，然後用筷子夾起，麵條仍能保持完整，沒有折斷。還有「招牌紅燒牛肉麵」的湯底，湯底的牛肉味很濃，就像吃日本拉麵般，喝下湯汁亦不成問題。
今次「鐵牛台灣牛肉麵」之行，沒有令我失望而回，台灣牛肉麵和牛固然是「百吃不厭」，但驚喜度卻不如「焦糖珍珠奶茶」般強烈，「焦糖珍珠奶茶」又顛覆了我對台灣飲品的印象，下次我買台灣飲品又多了個理想的選擇。
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