影片
更多
2009-03-15
5 瀏覽
每個晚上的晚間新聞之前,特區政府教大家心繫家國,作為"港英餘孽"的小弟,仍然"心繫英國".士丹頓街上其中一間老店"Le Fauchon"關門之後,後來者為"Yorkshire Pudding".聽個名就知是英國菜館,又或者是近年新興的Gustropub.店名Yorkshire Pudding是英國菜之中,其中一個代表作.同Fish & Chips地位相若.Yorkshire即是約克郡,在英格蘭的北部一帶,如果有留意開英格蘭足球的朋友,列斯聯,巴拉福得,侯城,錫周三,錫菲聯等,也是來自約克郡.Yorkshire Pudding除約克郡之外,隔離的曼市,利物浦同樣風行.不要聽到Pudding就誤會為甜店,其實此味並不是甜品,而是咸點.通常是伴以Beef Stew,Sausage,甚至Sunday roast同吃的.小弟在早年旅英時,曾在Sheffield,Manchester,Liverpool等地也吃過此味,偶一嘗之是美味,難為當年的前度女友,在英國讀書時,吃隻這些英國菜式,吃到叫苦連天,回到香港見到小弟吃炸魚薯條,也會破口大罵.英國菜在法國菜,意大利菜面前,根本不值一晒.法國佬就笑英國
士丹頓街上其中一間老店"Le Fauchon"關門之後,後來者為"Yorkshire Pudding".聽個名就知是英國菜館,又或者是近年新興的Gustropub.店名Yorkshire Pudding是英國菜之中,其中一個代表作.同Fish & Chips地位相若.
Yorkshire即是約克郡,在英格蘭的北部一帶,如果有留意開英格蘭足球的朋友,列斯聯,巴拉福得,侯城,錫周三,錫菲聯等,也是來自約克郡.Yorkshire Pudding除約克郡之外,隔離的曼市,利物浦同樣風行.不要聽到Pudding就誤會為甜店,其實此味並不是甜品,而是咸點.通常是伴以Beef Stew,Sausage,甚至Sunday roast同吃的.
小弟在早年旅英時,曾在Sheffield,Manchester,Liverpool等地也吃過此味,偶一嘗之是美味,難為當年的前度女友,在英國讀書時,吃隻這些英國菜式,吃到叫苦連天,回到香港見到小弟吃炸魚薯條,也會破口大罵.英國菜在法國菜,意大利菜面前,根本不值一晒.法國佬就笑英國佬:{你們為生存而食,我們就為食而生存.}任由這日不落帝國點樣船堅炮利,在美食層面上,留下著一絲絲遺憾.
說回這間約克郡布甸,店外裝飾得很型,本身紅十字的logo已經很Trendy,好像去了一間Modern的醫局.入到店內,沒有英式pub的"佬味",牆上的圖畫,有賽車手咸美頓,London Underground logo,樓上英國旗圖案的梳化,店內播著英國Trip-hop樂隊 - Portishead的歌曲Undenied,甚至牆上電視播著的BBC,一切一切,也很英倫.
十多人近乎包起二樓,人多自然好辦事,差不多試了很多餐牌上的菜式,單是約克布甸,我們也要了好幾味,少不了那些牧羊人批,當然,更會有炸魚薯條,如果連All day breakfast也有吃的話,就等同"九大鬼"了.
Pie有Cottage pie同Shephard,s pie,個人愛前者多過後者,因為這個Shephard,s,一點羊味也沒有.去到炸魚薯條,小弟即要點白醋,英國人吃Fish & chips.通常是配白醋同鹽吃.近年在香港吃過的炸魚薯條,很少正宗,這個炸魚薯條,脆漿不厚,香脆可口,魚肉鮮嫩,Chips即是Chips,不是用fries來充.還有伴碟的Green pea,如果是Mushy peas就更合我心意.總而言之,這一道算是很接近英國的味道.
Yorkshire布甸菜式有Sunday roast,Beef stew,Sausage等等,多到我記不清,吃Yorkshire最佳是伴上濃烈的醬汁,如Gravy之類.吃落相得益彰.beef stew做得十分稔熟,汁液同布甸渾然天成,很美味.另外的羊架,沒有羊味,可以不理.
吃英國菜之其中一點,就是味覺得不到滿足,肚皮一定滿足,每一道菜總會有Mash,一定吃得你飽.
在英式Pub上的生啤,應該也會有一些自家牌子的啤酒,可惜到現在店方仍未有酒牌,想喝啤酒的話,便要到隔離的酒吧買,不過,你亦可代店方代點亦可,生啤有健力士,Strongbow,Stella,同捷克版Budwiser四款.希望遲一點來,會有更多選擇.
張貼
