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2016-02-17
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城市裡有大灰塵 人多車多嚇驚人喜歡鄉村綠野處處原野共樹林不是對城市厭惡，只是太喜歡郊野了！每次在郊野，腳步特別輕快，又越過高山，又越過谷，就像忍者從不覺累，心情也特別的美。所以每逄週末，若天氣和時間許可的話，便飛奔到郊野去！今年的情人節，碰巧是星期天，我們再一次到次訪坪洲！累積了上次到坪洲的經驗，我們下船後第一時間到心儀的餐廳訂位及預留菜式。「快車」是我們的目標，門口的海報將招牌菜圖文並茂，因餐廳的面積不大，加上坪洲的食肆較早關門，上次我們未能佔上一席。在大利島岩石上欣賞浪花，然後轉入山徑，環島走了一圈，再走上手指山，下山後差不多五時半，跟我們預訂晚餐的時間相約！「快車」內部呈長方形，左邊大多擺放了大檯，右邊是供兩人的小檯，我們是第一對到埗的客人，可優先佔上一張二人檯，不用跟其他客人搭檯了！牆壁掛上坪洲舊貌的畫和照片。亦貼有寫上菜式名字的彩紙，散發出地道和街坊氣息。給老公在雪櫃裡發現了「Riesling」，售價才 $100，非常合理。用港式的水杯盛上，從沉實中帶出甜絲絲的浪漫!第一道菜是煎封魚。魚身鋪上滿滿的青蒽，細看撲上麵粉的位置，並不像煎，頂多是半煎炸！入口肉質細嫩鬆化，尾部、魚鰭
人多車多嚇驚人
喜歡鄉村綠野處處
原野共樹林
不是對城市厭惡，只是太喜歡郊野了！
每次在郊野，腳步特別輕快，又越過高山，又越過谷，就像忍者從不覺累，心情也特別的美。所以每逄週末，若天氣和時間許可的話，便飛奔到郊野去！今年的情人節，碰巧是星期天，我們再一次到次訪坪洲！
累積了上次到坪洲的經驗，我們下船後第一時間到心儀的餐廳訂位及預留菜式。「快車」是我們的目標，門口的海報將招牌菜圖文並茂，因餐廳的面積不大，加上坪洲的食肆較早關門，上次我們未能佔上一席。
在大利島岩石上欣賞浪花，然後轉入山徑，環島走了一圈，再走上手指山，下山後差不多五時半，跟我們預訂晚餐的時間相約！「快車」內部呈長方形，左邊大多擺放了大檯，右邊是供兩人的小檯，我們是第一對到埗的客人，可優先佔上一張二人檯，不用跟其他客人搭檯了！
牆壁掛上坪洲舊貌的畫和照片。
亦貼有寫上菜式名字的彩紙，散發出地道和街坊氣息。
給老公在雪櫃裡發現了「Riesling」，售價才 $100，非常合理。用港式的水杯盛上，從沉實中帶出甜絲絲的浪漫!
第一道菜是煎封魚。魚身鋪上滿滿的青蒽，細看撲上麵粉的位置，並不像煎，頂多是半煎炸！入口肉質細嫩鬆化，尾部、魚鰭等邊位毫不乾涸，亦不帶任何泥味，反之融合甜豉油和蒽香，無論烹調和魚質也有水準，遂將起初判斷為鰂魚的念頭完全打消。突然看到街市魚檔的老闆到來，原來「快車」的海鮮都由她供應。她稱煎封魚是選用了在香港養殖、名為包公鱲或打鐵鱲的魚種，此魚特別之處在於不吃魚糧，全以魚仔餵飼，怪不得魚肉與魚味跟一般的養魚不盡一樣！
香葉玉豆炒茄子是當晚唯一的蔬菜。香葉是金不換，加上甜麵醬，甚有泰式風味，而味道則取溫和之道，沒正宗泰味那般濃厚。這菜式也令人滿意，皆因茄子和玉豆保持原有的彈性及質感，不會過腍，茄子經走油後也不存油膩之感。
跟著是籠仔蝦，蝦隻鋪滿糯米飯之上，此份量對二人來說，相信打包的機會率是百分之七十！
蝦隻雖然不大，但質感彈牙，不用蘸上豉油，鮮甜的原味已相當吸引，海蝦就是海蝦，騙不到人的！而糯米飯來得乾爽、軟糯，飯中夾雜幼細的瑤柱絲、紫菜、蝦米、菜脯等，挺惹味的，老公特別喜歡這種有味飯！
試試蘸上豉油的味道，還是喜歡原汁原味的版本！
我是蟹癡，花彫蟹更是至愛的烹調方法！
用上兩隻體形不大的螃蟹，一隻是三點蟹，而另一隻也許是藍蟹或白蟹！
底部的蛋白，雖然蒸煮得不夠滑，但當中濃郁的花彫香氣非單不帶苦澀，濕潤的口感與甜甜的味兒，竟意外地美味。
從蛋白中得悉花彫蟹有點過火，在蟹肉身上明顯反映出來，雖然問題不算嚴重，但喜歡嚐蟹的朋友一定能夠分辨出來！蟹隻其實蠻新鮮的，蟹蓋及蟹身白色的蟹羔香軟帶甜，可惜肉質稍為老了一點點，未能將最好的發輝出來！
搬開蟹隻，可舀出更豐滿的蛋白，豐盈香甜，實在太美味了！
剛好可趕上七時四十五分的船，回到愉景灣碼頭才不到八時，返家還可以好好享用水果！情人節在郊野看到美麗的風景、遇到可愛的小動物、欣賞到燦爛的花朵、享受了美味的晚餐，還有友善健談的村民，一切很美，只因有您！
只要與心靈相通的人在一起，簡單的郊野之作也來得浪漫得很！
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