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2017-12-14
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作為海膽控，難得遇到有質素的日本料理店，就想放肆來個海膽盛宴！S2 Kitchen一到晚飯時間就坐無虛席，平日準時收工，就跟好姊妹約定避過人潮，七時正入座! 食店坐位不多，環觀一下，大概只有30-40個座位，在中環繁忙時間想食好西，就要有無比耐性囉~十層海膽杯(進化版) $398-HKD說好了是海膽盛宴，頭盤二人先開心share招牌菜式—十層海膽杯!十層包括有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖澠海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松慕蟹肉等，雖然Size比想像中細，但作為二人起筷前菜也就足夠有餘了。十層的概念很新鮮，看到師傅的用心，食材分細、蟹玉拆絲，一層層色彩繽紛的配搭；店員簡單介紹了吃法，把各種食材混合後同吃，感受海帶和魚蓉軟硬交錯的豐富口感。芝士魚餅把魚餅切開會發現一絲絲的芝士，一定要趁熱芝士還是軟身的時候吃啊!!楊枝甘露沙律材料主要是芒果、蘋果和蟹籽；切成一絲絲的蘋果加入椰汁，帶出了蘋果的甜味，與酸酸的芒果形成鮮明味道對比，更加惹味!日本料理又怎少得串燒，清酒鮑魚雞翼，意想不到的是釀在雞翼內的竟然是鮑魚!!而且燒鮑魚可以保持軟熟的口感，與烤香的雞翼同吃，大愛!S2特色海
作為海膽控，難得遇到有質素的日本料理店，就想放肆來個海膽盛宴！
S2 Kitchen一到晚飯時間就坐無虛席，平日準時收工，就跟好姊妹約定避過人潮，七時正入座! 食店坐位不多，環觀一下，大概只有30-40個座位，在中環繁忙時間想食好西，就要有無比耐性囉~
十層海膽杯
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十層海膽杯(進化版) $398-HKD
說好了是海膽盛宴，頭盤二人先開心share招牌菜式—十層海膽杯!
十層包括有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖澠海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松慕蟹肉等，雖然Size比想像中細，但作為二人起筷前菜也就足夠有餘了。十層的概念很新鮮，看到師傅的用心，食材分細、蟹玉拆絲，一層層色彩繽紛的配搭；店員簡單介紹了吃法，把各種食材混合後同吃，感受海帶和魚蓉軟硬交錯的豐富口感。
芝士魚餅
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把魚餅切開會發現一絲絲的芝士，一定要趁熱芝士還是軟身的時候吃啊!!
楊枝甘露沙律
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材料主要是芒果、蘋果和蟹籽；切成一絲絲的蘋果加入椰汁，帶出了蘋果的甜味，與酸酸的芒果形成鮮明味道對比，更加惹味!
清酒鮑魚雞翼
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而且燒鮑魚可以保持軟熟的口感，與烤香的雞翼同吃，大愛!
S2特色海膽火焰卷S2主廚特色創作推介，單是火焰包圍著小卷都已夠吸睛。別以為只是簡單的卷物，面層已鋪了蟹籽、海膽和凡立貝，整粒放入口，火炙過的小卷暖暖的，海膽和凡立貝軟腍即溶的口感，熔化入心!
海膽燒岩蠔
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完全是為我而設的海膽燒岩蠔，主要食材海膽和蠔都是我的最愛! 鋪滿蟹子粒粒和熔化中的芝士沙律醬，超Rich!
別給煙霧嚇呆，這道「雲海板上飄」真是超離地! 加了乾冰托底點綴，冷麵瞬間充滿仙氣!
雲海板上飄
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樂師傅海膽雪糕
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雖然是海膽控，沒想過海膽入饌可以去到甜品的境界!! 雪糕是咸甜並列，mix & match卻又很夾，而且雪糕中還吃到粒粒的海膽，很神奇呢!
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