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2019-11-19
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金銘是我的食堂。對我來說，它是一間不論是專程去食，突然想食，還是 想不到吃什麼就會選擇去食的餐廳。一來它是24小時營業，二來它屹立了紅橋那麼長的時間，對我來說是間充滿回憶的老店，三來它的味道永遠都不會令我失望。今天非常晚下班，幾乎一整天都沒吃到什麼，剛好家人同時段在紅橋亦未吃晚飯，當然去吃金銘。每次來我都是會點魚蛋米粉或牛雜米粉（我不吃牛肉，但會吃牛內臟），視乎肚餓情況再點炸魚皮或腐乳通菜。今天好明顯都可以全點了！先來了炸魚皮，金銘的炸魚皮是很好吃的，就算不是即炸，都非常脆且香口。喜歡它比較硬身及完整一大塊，不是碎的或是小片的那種，而且吃下去一點臭油或油炸味都沒有。點炸魚皮會跟一碗熱湯，一點下馬上聽到滋滋聲。腐乳通菜，通菜非常翠綠及嫩，莖及菜葉的長度切得剛好，很易入口，腐乳醬濃稠度也很好，不會太稀，雖然有點鹹，但配上菜就變得平衡。今次的粉麵我點了牛雜米粉，因為很久沒有吃過了，味道一如以往，腩汁香濃，牛肚軟腍不黏牙，牛膀滑膩，牛肺爽口，牛腸煙韌，一碗粉可以吃到不同的口感。加上吸了湯汁的米粉，真的很滿足。牛雜裡我不喜歡吃牛腸，因為中間的油脂太肥膩了，雖然下單時可以走掉，但我還是別麻煩，所以
今天非常晚下班，幾乎一整天都沒吃到什麼，剛好家人同時段在紅橋亦未吃晚飯，當然去吃金銘。每次來我都是會點魚蛋米粉或牛雜米粉（我不吃牛肉，但會吃牛內臟），視乎肚餓情況再點炸魚皮或腐乳通菜。今天好明顯都可以全點了！
先來了炸魚皮，金銘的炸魚皮是很好吃的，就算不是即炸，都非常脆且香口。喜歡它比較硬身及完整一大塊，不是碎的或是小片的那種，而且吃下去一點臭油或油炸味都沒有。
點炸魚皮會跟一碗熱湯，一點下馬上聽到滋滋聲。
腐乳通菜，通菜非常翠綠及嫩，莖及菜葉的長度切得剛好，很易入口，腐乳醬濃稠度也很好，不會太稀，雖然有點鹹，但配上菜就變得平衡。
今次的粉麵我點了牛雜米粉，因為很久沒有吃過了，味道一如以往，腩汁香濃，牛肚軟腍不黏牙，牛膀滑膩，牛肺爽口，牛腸煙韌，一碗粉可以吃到不同的口感。加上吸了湯汁的米粉，真的很滿足。
牛雜裡我不喜歡吃牛腸，因為中間的油脂太肥膩了，雖然下單時可以走掉，但我還是別麻煩，所以來了都會吃，不浪費。不過是可以見到牛腸是洗得很乾淨。
家人點了墨魚丸及水餃雙併，她說墨魚味重，且爽及彈牙，水餃皮很滑，也很足料，雖然我沒有試到，但看上去很不錯。有機會跳出comfort zone都會試下。
今餐吃得十分滿足，也非常飽呢！
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