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2015-01-15
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從2009年啟用的柯士甸地鐵月台，步行至1968年開業的六榕仙館，大概十分鐘。從地鐵月台到地面有很多岔路，先找A出口，再找「佐敦道」指示牌，最後就找「佐敦道(南) 」指示牌，幾乎所有分岔路都是靠右的。如果熟路，五分鐘便能走完。預先15分鐘致電外賣自取，從對話觀察，接電話的是一位思路敏捷清晰的老先生。走到六榕，看見一位老先生在收銀處整理著一些外賣。「頭先我打來叫外賣，係唔係我架？」我笑着說。「係呀！包緊！」老先生客氣地邊說邊在剪裁外賣紙盒，以便炸物通氣。跟老先生寒暄時，看見堂食頗熱鬧，八成入座，待應忙碌。一會兒後，銀貨兩訖，挽着外賣便跟老先生告辭。大半小時後，打開食物，去片。冬茸蟹肉翅 (有蛋) ($80)還是暖暖的，也很大碗，勾芡和稠稀度甚準確，並未因外賣而變得水旺旺。味道清而溫和，比起不少婚宴用的所謂高級魚翅也優勝，又毋須殺生，值得推薦。如果你可能鬼仔性格，無翅不歡，試用素翅吧！阿彌陀佛。荔芋拼脆奶 ($70)相信是香荔酥卷和脆皮蜜奶的雙拼。我觀察，前者是鮮腐竹捲起芋泥而炸之；後者是炸蜜瓜奶。外賣炸物，質素難免隨時間而下跌。看看結果！先說前者，芋泥尚算幼滑，捲在芋泥外層的炸腐竹仍留有
預先15分鐘致電外賣自取，從對話觀察，接電話的是一位思路敏捷清晰的老先生。走到六榕，看見一位老先生在收銀處整理著一些外賣。「頭先我打來叫外賣，係唔係我架？」我笑着說。「係呀！包緊！」老先生客氣地邊說邊在剪裁外賣紙盒，以便炸物通氣。跟老先生寒暄時，看見堂食頗熱鬧，八成入座，待應忙碌。一會兒後，銀貨兩訖，挽着外賣便跟老先生告辭。大半小時後，打開食物，去片。
冬茸蟹肉翅
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還是暖暖的，也很大碗，勾芡和稠稀度甚準確，並未因外賣而變得水旺旺。味道清而溫和，比起不少婚宴用的所謂高級魚翅也優勝，又毋須殺生，值得推薦。如果你可能鬼仔性格，無翅不歡，試用素翅吧！阿彌陀佛。
荔芋拼脆奶
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北菇西蘭花
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相信是香荔酥卷和脆皮蜜奶的雙拼。我觀察，前者是鮮腐竹捲起芋泥而炸之；後者是炸蜜瓜奶。外賣炸物，質素難免隨時間而下跌。看看結果！先說前者，芋泥尚算幼滑，捲在芋泥外層的炸腐竹仍留有小小脆，捲在芋泥內的就依然彈牙，不過不失。後者是脆奶，表層仍然小脆，炸漿厚薄適中，仍然金黃。而裡面的蜜瓜奶才是主角。雖然蜜瓜奶稍為放涼而略略凝固了，但味道芬芳馥郁，仍然是佳品。如是堂食，會入口即溶的。
以上兩款炸物，再沾一沾醋汁，更增添味道層次。而且毫不油膩，紙盒內的吸油紙上只有極少量餘油，是廚師的功力。
北菇西蘭花 ($72)
也是熱暖暖的，北菇原味香濃又肥大，西蘭花脆嫩爽口。勾芡也是高手，稠稀標準，令整道菜光澤濕潤，錦上添花。
埋單：$222
因為外賣，冇茶芥。
總結：
近十多年，不少半百老舖因租金高漲、也有的因內部問題而相繼結業，幸好尚有一些小店依然屹立不倒，在資本主義的大森林中披荊斬棘，默默耕耘。六榕出品良好，性價比平衡，keep住呀！
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