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2017-06-04
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這晚約了已經個多月沒見的美女朋友J美人到尖沙咀吃晚餐，只是個多月沒有見面，但她明顯地瘦了，實在令人羨慕！這晚我們談到大家的感情事，在此祝願我和J美人都有個圓滿結局！😍這次來到位於尖沙咀的上岸料理，位置不難找，餐廳環境都很有日本風味，以木色為主調，沒有太多花巧的裝飾，令人感到簡潔舒服。由於今次來到主要是想吃師傅發板Omakase套餐，所以餐牌都不用看，店員便立即上菜。螢光魷魚 $78說到最近時令的海鮮，非螢光魷魚莫屬，師傅把螢光魷魚煮熟，然後再配上青瓜絲、海帶及啫喱醋，魷魚的鮮味非常突出，店長說青瓜絲及啫喱醋可為螢光魷魚擗去腥味，但其實魷魚一點腥味也沒有，青瓜絲反而為其增加口感，啫喱醋亦令味道變得清新開胃。左口魚薄切師傅把左口魚切得非常透薄，晶瑩剔透，刀工果真非常了得，質感油潤爽口，配上特製酸汁，鮮味盡出夠哂開胃。明太子薯蓉沙律 $70這個明太子薯蓉沙律的賣相非常別緻，就像一個圓圓的蛋糕甜品，店員教我們要把紫菜包裹着明太子薯蓉吃，這樣可增加口感，薯蓉配以明太子及蔥花作點綴，明太子充滿鹹香，蔥花也使薯蓉的味道昇華了，鹹鹹脆脆的感覺實在吸引。汁煮𩶘魚頭這個𩶘魚頭是這晚的驚喜亮點，大廚把醬汁的
這次來到位於尖沙咀的上岸料理，位置不難找，餐廳環境都很有日本風味，以木色為主調，沒有太多花巧的裝飾，令人感到簡潔舒服。
由於今次來到主要是想吃師傅發板Omakase套餐，所以餐牌都不用看，店員便立即上菜。
螢光魷魚 $78
說到最近時令的海鮮，非螢光魷魚莫屬，師傅把螢光魷魚煮熟，然後再配上青瓜絲、海帶及啫喱醋，魷魚的鮮味非常突出，店長說青瓜絲及啫喱醋可為螢光魷魚擗去腥味，但其實魷魚一點腥味也沒有，青瓜絲反而為其增加口感，啫喱醋亦令味道變得清新開胃。
左口魚薄切
師傅把左口魚切得非常透薄，晶瑩剔透，刀工果真非常了得，質感油潤爽口，配上特製酸汁，鮮味盡出夠哂開胃。
明太子薯蓉沙律 $70
這個明太子薯蓉沙律的賣相非常別緻，就像一個圓圓的蛋糕甜品，店員教我們要把紫菜包裹着明太子薯蓉吃，這樣可增加口感，薯蓉配以明太子及蔥花作點綴，明太子充滿鹹香，蔥花也使薯蓉的味道昇華了，鹹鹹脆脆的感覺實在吸引。
汁煮𩶘魚頭
這個𩶘魚頭是這晚的驚喜亮點，大廚把醬汁的味道調較得非常出色，𩶘魚頭的魚肉質感嫩滑無比，醬汁讓魚頭的味道更顯得出，非常鮮味，配上香蔥點綴，魚鮮濃郁味香，實在是整晚的亮點！
鹽燒油甘魚鮫
最近瘋狂愛上吃鹽燒魚鮫，那種豐腴的魚油香實在太誘人了，另外，由於魚鮫這部位的肉質相對較嫩，油份較高，令其更為吸引，以鹽燒這方法來烹調，令魚鮮更突出。
最後以柚子雪葩作完結，這晚實在太完美了，吃了不同的魚，而且每道都新鮮美味！總括來說，這間餐廳的食物質素非常高，而且服務態度很好，要係最新鮮的日本食材，一定要來這裏。
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上岸料理 (尖沙咀)
尖沙咀棉登徑7-9號地下B舖
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