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2019-07-06
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風刮得很大、雨下得很兇，上天似乎也在憐憫香港人，為我們而流淚。活了幾十個年頭，面對近日發生的事，忽然覺得這片成長地很陌生，真可悲！然而，總不能被傷心的情緒困擾太久，人在亂世更加要自強，今晚就出去打邊爐，透透氣、鬆一鬆。這間台式火鍋店地點便利，裝修簡潔，帶少少古典風。餐廳現供應兩款期間限定湯底：瑤柱海皇冬瓜鍋($198)及原個椰青三黃雞鍋($168)，我們選擇了後者。稍等一會，店員端來椰青和雞件，並在客人面前將材料倒進鍋裏，待白煙冒起便可起動喇！先呷一口奶白色的湯頭。嘩！清甜無比又充滿椰香，特別適合在悶熱的夏天享用，轉眼間已喝掉兩碗。除肥美滑溜的雞件外，鍋內還有紅棗、椰肉、紅蘿蔔和蔥段，滋補養生。由於椰青有生津降火、潤澤身體的作用，所以餐後也不覺得燥熱。筆者最愛香口食物，於是喚來一客咸蛋黃炸魚皮($68)。這道小食即叫即製，需要稍候，好處是保證新鮮熱辣，脆卜卜夠鬆化。包在外層的咸蛋黃炒至起沙、油花滿溢，濃郁的香氣縈繞口腔，誘人一塊接一塊地追吃下去，超級邪惡。由於皮膚敏感，今晚只好捨棄平日最愛的牛肉，換來極品黑毛豬梅肉($138)。色澤嫣紅的黑毛豬，脂肪花紋平均分佈，一片片卷曲著，賣相不俗
風刮得很大、雨下得很兇，上天似乎也在憐憫香港人，為我們而流淚。活了幾十個年頭，面對近日發生的事，忽然覺得這片成長地很陌生，真可悲！然而，總不能被傷心的情緒困擾太久，人在亂世更加要自強，今晚就出去打邊爐，透透氣、鬆一鬆。
這間台式火鍋店地點便利，裝修簡潔，帶少少古典風。餐廳現供應兩款期間限定湯底：瑤柱海皇冬瓜鍋($198)及原個椰青三黃雞鍋($168)，我們選擇了後者。稍等一會，店員端來椰青和雞件，並在客人面前將材料倒進鍋裏，待白煙冒起便可起動喇！
先呷一口奶白色的湯頭。嘩！清甜無比又充滿椰香，特別適合在悶熱的夏天享用，轉眼間已喝掉兩碗。除肥美滑溜的雞件外，鍋內還有紅棗、椰肉、紅蘿蔔和蔥段，滋補養生。由於椰青有生津降火、潤澤身體的作用，所以餐後也不覺得燥熱。
筆者最愛香口食物，於是喚來一客咸蛋黃炸魚皮($68)。這道小食即叫即製，需要稍候，好處是保證新鮮熱辣，脆卜卜夠鬆化。包在外層的咸蛋黃炒至起沙、油花滿溢，濃郁的香氣縈繞口腔，誘人一塊接一塊地追吃下去，超級邪惡。
由於皮膚敏感，今晚只好捨棄平日最愛的牛肉，換來極品黑毛豬梅肉($138)。色澤嫣紅的黑毛豬，脂肪花紋平均分佈，一片片卷曲著，賣相不俗。將黑毛豬往湯裏淥幾秒，然後夾起來吹兩下，再送進嘴巴裏。想不到肉質能如此細嫩，完全無渣；豬味重而不臊，毫無膩感，極得推介。
吃過肉類，又試試素食菜苗雜菌餃($48/4隻)。店員告知餃子餡料早已煮熟，故放落熱湯後，只需待外皮轉為透明，已能進食。餃子外皮稍為黏糯，口感就像粉果，其包著切得超幼細的蔬菜粒，例如紅蘿蔔、香芹、菇菌等，充滿嚼勁、味道豐富。
朋友從未聽過甜不辣($38)，問我這是甚麼傢伙。文字怎及親身品嚐來得確切？就叫一客讓你見識。其實那是台灣地道小食，名字源自日本的天婦羅，乃將魚肉混合麵粉搓成圓形，然後落鑊油炸。甜不辣煙煙韌韌，味道恰似魚蛋，蘸些酸甜醬較開胃。
最後不忘吃些蔬菜平衡一下。見餐牌列出蕃薯苗($38)的好處：熱量低、有多種礦物質、維生素A含量很高，即時被吸引著。翠綠色的蕃薯苗，較之前嚐過的幼嫩，沒有粗嚡感覺。浸在湯中一會，吸收了椰青雞汁的精華，味道毫不單調。
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