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2012-03-08
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二月二十四日 (星期五)先前接到電郵，原來是此店的店主的邀請試食，很驚訝! 因不久前已來過作試食我們比特首透明，立即回覆並申報之前已來過，不便再打擾但店主還是盛意拳拳，而且時間還是任選的，突然泛起一個好主意，不如帶同一位飲食專家朋友前來，順道給有心的店主一些意見也未嘗不是一件好事，於是就答應了赴會一來到，店主見我們面熟，已洞悉了我們身份與朋友坐下，介紹一下這餐廳背景和資料，就點了一個二人餐朋友看到主餐牌上的乳酪雞，覺得很特別，很想試，反正我們一行三人，有大量空間，即點!先前看過這店的食評，發現在二人餐的份量上引起了一點風波，今次真的要看過究竟首先端上的是KRUPUK店主形容得很貼切，這就是印尼卡樂B雖不是自家製，但仍要讚店主入貨準入口香脆不油膩，既帶鹹香又有魚香，是個十分好的小食大家覺得好味，不妨着店主追加...這裡不可錯過的巴東牛肉以兩個人吃的話，每人有三至四小塊，伴飯吃的話份量算是足夠正如上一回試吃一樣，用了坊間少用的牛腩部位，貪其煮後肉質夠煙韌以紅花蔥和香茅等香料燜煮數個小時，再將醬汁直鎖入牛肉內，之後再加入椰漿椰絲肉質沒問題，依然是高水準，但今回似乎在醬汁方面落手重了，變得頗辣
先前接到電郵，原來是此店的店主的邀請試食，很驚訝! 因不久前已來過作試食
我們比特首透明，立即回覆並申報之前已來過，不便再打擾
但店主還是盛意拳拳，而且時間還是任選的，突然泛起一個好主意，不如帶同一位飲食專家朋友前來，順道給有心的店主一些意見也未嘗不是一件好事，於是就答應了赴會
一來到，店主見我們面熟，已洞悉了我們身份
與朋友坐下，介紹一下這餐廳背景和資料，就點了一個二人餐
朋友看到主餐牌上的乳酪雞，覺得很特別，很想試，反正我們一行三人，有大量空間，即點!
先前看過這店的食評，發現在二人餐的份量上引起了一點風波，今次真的要看過究竟
首先端上的是KRUPUK店主形容得很貼切，這就是印尼卡樂B
雖不是自家製，但仍要讚店主入貨準
入口香脆不油膩，既帶鹹香又有魚香，是個十分好的小食
大家覺得好味，不妨着店主追加...
這裡不可錯過的巴東牛肉以兩個人吃的話，每人有三至四小塊，伴飯吃的話份量算是足夠
正如上一回試吃一樣，用了坊間少用的牛腩部位，貪其煮後肉質夠煙韌
以紅花蔥和香茅等香料燜煮數個小時，再將醬汁直鎖入牛肉內，之後再加入椰漿椰絲
肉質沒問題，依然是高水準，但今回似乎在醬汁方面落手重了，變得頗辣，無可避免掩蓋了部份的牛香
眼見其他枱的食客也有此同感，可幸店主很細心，連忙拿青瓜給客人解辣
再來就是散點的乳酪雞，也是全晚覺得最精彩的一道菜上一回來試菜已令人十分回味
今回再戰，感覺依舊，乳酪酸度適中，帶動了胃口
雞肉切成粒狀，乳酪充份滲入雞肉老公仔連忙也多添了飯!
少少建議，若雞粒切得大粒一點，口感會更豐富
再來的，是加多加多咦~似乎我們太過陶醉於乳酪雞
原來前菜未來我們也沒發覺
朋友也點出在出菜的次序出現了少少瑕疵
香脆的蝦片，清爽的雜菜，原是一道頗醒神的前菜
可惜已錯過了最佳時機，否則會更好!
牛肉已磨成蓉，並混入薯蓉質感軟為軟腍，欠了一點肉丸應有的口感
肉丸本身炸得很乾身的，廚功不錯
向來吃串燒都以肉為主，看到這特色的素串燒，有一種新鮮感蕃茄燒後水份仍足，不太乾身，軟綿綿的
最惹味的洋蒽，十分香口，沒有澀味，精神為之一振
青椒和紅椒沒有去籽以保留原裝辣味，好辣者可以挑戰一下
來到最後，隨餐可以任點餐牌上的兩款飲品朋友選了乳酸，大讚!
加入了薄荷，更覺香口
老公仔點了新穎的有氣咖啡原來是可樂味的咖啡，或是有咖啡味的可樂呢?真有點弄不清
第一次喝這湛新組合，感覺不古怪，頗新奇的
店主說咖啡要用即溶咖啡
不嫌麻煩，大家在家中也可一試
感覺上，食物質素仍是不錯，只比上一回來試食的略遜色了少許
不過先要改善的，還是在出菜的次序和速度
明白人手有限，但次序或效率也或多或少會影響食客的整體感覺呢
份量方面，真的見仁見智，因為這裡的白飯是任吃的，而餐牌中也不乏拌飯之良品(就例如乳酪雞!)
所以，我們點了二人餐加一主菜，也讓我們三人吃得半飽~
請恕我們的吹毛求疵，只力求有心的店主可以做得更完美
再次多謝店主的盛意邀請~
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