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2019-09-21
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鼎爺私房菜，全部都是手功菜，整體而言不錯中間是厚切叉燒，而旁邊是薄切叉燒，有兩種刀法，厚切叉燒比較有口感，肥瘦剛剛好。伴碟用上青瓜，也是顯示刀法的水準旁邊是鯪魚球沾上山東大米炸成蜆蚧米通，略嫌咸了點。奄仔蟹蟹羔較多，味道不錯椰皇湯用上兩個椰皇，其中一個椰皇先燉上個半鐘，blend 完加雞肉再煮，十分杰身，味道濃郁。魚十分鮮，又香排骨配上用欖角製成汁，十分入果卻又不會太咸，外層又很脆薄切冬瓜皮包着五樣菜，甘筍、冬菇和青瓜等，又特別又好吃菜湯好好味，可是菜煮得不夠𣺉乞兒雞，店員先用錘仔弄開，令人十分期待可是雞肉過𣺉，不好吃荷葉飯好正，飯軟硬適中仙翁西米帶有少少脆脆和有咬口，在香港買不到的。平時一人要$8xx，但最近經濟不景氣，所以有discount ，每人約$700
鼎爺私房菜，全部都是手功菜，整體而言不錯
中間是厚切叉燒，而旁邊是薄切叉燒，有兩種刀法，厚切叉燒比較有口感，肥瘦剛剛好。伴碟用上青瓜，也是顯示刀法的水準
旁邊是鯪魚球沾上山東大米炸成蜆蚧米通，略嫌咸了點。
奄仔蟹蟹羔較多，味道不錯
椰皇湯用上兩個椰皇，其中一個椰皇先燉上個半鐘，blend 完加雞肉再煮，十分杰身，味道濃郁。
魚十分鮮，又香
排骨配上用欖角製成汁，十分入果卻又不會太咸，外層又很脆
薄切冬瓜皮包着五樣菜，甘筍、冬菇和青瓜等，又特別又好吃
菜湯好好味，可是菜煮得不夠𣺉
乞兒雞，店員先用錘仔弄開，令人十分期待
可是雞肉過𣺉，不好吃
荷葉飯好正，飯軟硬適中
仙翁西米帶有少少脆脆和有咬口，在香港買不到的。
平時一人要$8xx，但最近經濟不景氣，所以有discount ，每人約$700
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