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2019-01-09
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又到年尾，諗住同另一半再慶祝一番所以揀咗食日本料理。取其意思年年有餘，感情KEEP住有裕，嘻嘻。呢度OMASAKE餐牌夠哂簡單，分別有【海UMI】 【潮USHIO】 及 【肴 SAKANA】。今次選擇中價位嘅【潮USHIO】餐內包含：前菜，刺身3種，季節刺身1種，燒物，料理，壽司8件，食事，味噌湯，甜品或清酒。前菜黑松露玉子，味增青瓜，豆腐菠菜，鯖魚枝豆以及箱押壽司等等食物。當中黑松露玉子最為欣賞，玉子味道甜且帶上黑松露香味。當食完前菜時候，北圭介師傅就放左舊冰出黎，究竟呢舊冰有咩用呢？刺身3種：鱲魚／佐口魚／鰤魚。佐口魚入口最為肥美。季節刺身生蠔/牡蠣配酸汁生蠔本身就爽口，再配上三文魚籽同酸汁口感更豐富燒物燒物分別係牛油燒雞同梭子魚，梭子魚包住南高梅同蝦肉，口感豐富。燒雞肉質嫰口，充滿油香。料理料理係茶碗蒸，但整個外相似壺一樣，用茶壺蒸形容更為貼切。料理一共分為3層，分別係醬油，芝麻蔥花，同係底嘅主角茶碗蒸。食法係將頭2層倒上蒸蛋上。茶碗蒸蒸到非常幼滑，幼滑程到可比豆腐花一樣。濃郁蛋味外，入面仲有帶子，蝦肉，豬肉等等配料。壽司8貫去到壽司呢個環節，原來剛剛拎出黎嘅冰係比師傅做手握壽司
呢度OMASAKE餐牌夠哂簡單，分別有【海UMI】 【潮USHIO】 及 【肴 SAKANA】。今次選擇中價位嘅【潮USHIO】餐內包含：前菜，刺身3種，季節刺身1種，燒物，料理，壽司8件，食事，味噌湯，甜品或清酒。
前菜黑松露玉子，味增青瓜，豆腐菠菜，鯖魚枝豆以及箱押壽司等等食物。
當中黑松露玉子最為欣賞，玉子味道甜且帶上黑松露香味。
當食完前菜時候，北圭介師傅就放左舊冰出黎，究竟呢舊冰有咩用呢？
刺身3種：鱲魚／佐口魚／鰤魚。佐口魚入口最為肥美。
季節刺身生蠔/牡蠣配酸汁
生蠔本身就爽口，再配上三文魚籽同酸汁口感更豐富燒物
燒物分別係牛油燒雞同梭子魚，梭子魚包住南高梅同蝦肉，口感豐富。
燒雞肉質嫰口，充滿油香。
料理料理係茶碗蒸，但整個外相似壺一樣，用茶壺蒸形容更為貼切。
料理一共分為3層，分別係醬油，芝麻蔥花，同係底嘅主角茶碗蒸。食法係將頭2層倒上蒸蛋上。
茶碗蒸蒸到非常幼滑，幼滑程到可比豆腐花一樣。濃郁蛋味外，入面仲有帶子，蝦肉，豬肉等等配料。
壽司8貫去到壽司呢個環節，原來剛剛拎出黎嘅冰係比師傅做手握壽司時保拎手溫避免過熱，令醋飯同魚肉受影響。
每一件壽司都非常講究。
壽司分別係黑曹以，黑松露油甘魚，金目魚，小鰭魚，帆立貝，吞拿魚赤身，左口魚邊及三文魚籽海膽。
食事因為開始飽關係，所以去到食事呢PART 我地淨係要1份，就係咖哩飯啦。
日本咖哩大多只有甜味甚少辣味，但呢碟就恰到好處，咖哩汁中辛辣味比較出，配上蝦肉飯入口一流。
味增湯中海帶同芝麻多到鋪滿面上，內有豆腐，入口清甜。
甜品在清酒或甜品之中，我地選擇左後者。甜品份量都唔惹少，有啫喱，桂花榚，雪芭同大福等等。
以咁滿足甜品作結尾，可以話無從挑剔。
今餐OMAKASE除食物美味外仲充滿人情味，進食過程中，北圭介師傅會同食客互動。言談之間，老闆講到自己祖父曾經為日本天王製作過料理，正正影響到佢對日本料理個份執著。
又談到附近一間由70多歲老師傅經營多年並剛剛結業嘅日本料理，師傅表示既讚嘆老人家魄力又感嘆係業界一份可惜。
當然師傅亦推薦一種東京人氣美食，叮囑我地旅行時不要錯過，我諗除滿足外似乎亦有所得著。
小店中呢份人情味係最值得欣賞。
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