才哥蝦麵 (已結業)

姨姨去完日本一段時間，今天大家才有空一見，順便拿行李箱來大角咀維修。在維修期間，我們看見附近有間才哥蝦麵，說起香港沒甚麼地方吃到蝦麵，難得一遇，我們就在這裡吃個午餐，稍後要取行李箱。我們先喝盅清燉牛展湯，牛展湯需花費功夫時間燉煮，它既滋補又不油膩。牛展肉中帶筋，卻軟嫩無比，不會有咬不爛或牙縫的情形，其精髓都走進湯裡，蘿蔔清甜無渣滓，真材實料，燉湯香醇無比，營養滿分。招牌無骨雞油亮亮的雞皮，份外令人動心，無骨雞雞肉柔嫩，已經到了入口即化的地步，且具油香，令人愛不惜口。另外可以沾點隨招牌無骨雞的三款醬料提升雞肉美味，甜醬油，辣醬，薑蓉各有風味，三種醬料我都超喜歡。飲品方面，我們主要想喝點清新的，故點了熱蜜糖桔仔水和凍豆漿。姨姨說熱蜜糖桔仔水不錯的喝，溫潤的蜜糖桔仔使她喉嚨舒暢了不少，我的凍豆漿冰涼微甜，新鮮之選。豬頸肉小食撒上乾蔥頭，蔥花和醬汁，簡單的調味，豬頸肉中心肉質保留嫩白的色澤，旁邊則微微炙燒，帶點焦香，爽彈不乾柴，所以讚不絕口是有原因的。引頸期盼的才哥蝦湯麵終於上桌，蝦湯麵包羅萬有，除蝦外還有豬油渣，雞蛋，豬頸肉及豆卜。蝦湯喝起來的超濃郁鮮甜，都由雞骨和鮮蝦熬煮而成，相當有誠意的