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2019-03-28
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星期六晚上突然間下著毛毛細雨，溫度亦降了幾度， 突然好想吃一點熱食暖胃。男友提意到上環信德中心開業不久 食拉麵。 當晚提早六點鐘左右來到拉麵店，店內人流不算多。店鋪面積不小，比一般拉麵店大兩、三倍。我們安排坐二人枱，可以坐得更舒服。 裝潢方面則沒有太大特色，但當看到牆上海報就知道主打濃湯蝦拉麵，過江龍 源自扎幌市， 非九洲風拉麵， 店主創制了自家的味道，湯底以鮮味為主道，味道會較清甜， 口感較輕。 看看餐牌當是主推薦 拉麵，分別有別噌、醬油和鹽味三款選擇。 男友選了 $75 湯底是令人眼前一亮呈現淺橙色，深深地呷一口富層次的蝦味濃湯，濃湯由日本鮮蝦頭、經長時間煲成濃湯。 淸澄湯底無添加味精，入口順喉不涸， 更以大量櫻花蝦提鮮。湯底出色也要配合那小小肥的叉燒，入口已經半溶，鬆化有肉味。但每碗只有一片，食到到喉唔到肺，所以索性加$28/三片，可以吃得更盡慶。 麵條是粗曲麵，口感特別彈牙煙韌，掛湯力比幼身麵條更強，入口軟滑。我還是喜歡全統的豬骨濃湯口味 $72每滴也是豬骨的濃郁精華，質感亦較稠。拉麵整體也合乎預期， 只是配料較一般的拉麵小，流心蛋煮
男友提意到上環信德中心開業不久 [緣屋] 食拉麵。
當晚提早六點鐘左右來到拉麵店，店內人流不算多。店鋪面積不小，比一般拉麵店大兩、三倍。
我們安排坐二人枱，可以坐得更舒服。 裝潢方面則沒有太大特色，但當看到牆上海報就知道主打濃湯蝦拉麵，過江龍 [緣屋] 源自扎幌市， 非九洲
風拉麵， 店主創制了自家的味道，湯底以鮮味為主道，味道會較清甜， 口感較輕。
看看餐牌當是主推薦 [日本蝦濃湯] 拉麵，分別有別噌、醬油和鹽味三款選擇。男友選了[鹽味蝦濃湯拉麵] $75
湯底是令人眼前一亮呈現淺橙色，深深地呷一口富層次的蝦味濃湯，濃湯由日本鮮蝦頭、經長時間煲成濃湯。 
淸澄湯底無添加味精，入口順喉不涸， 更以大量櫻花蝦提鮮。湯底出色也要配合那小小肥的叉燒，入口已經半溶，鬆化有肉味。
但每碗只有一片，食到到喉唔到肺，所以索性加$28/三片，可以吃得更盡慶。 
麵條是粗曲麵，口感特別彈牙煙韌，掛湯力比幼身麵條更強，入口軟滑。我還是喜歡全統的豬骨濃湯口味 [緣屋原味味噌拉麵] $72
每滴也是豬骨的濃郁精華，質感亦較稠。
拉麵整體也合乎預期， 只是配料較一般的拉麵小，流心蛋煮得唔夠靚， 令人若有所消失。 一口牛油粟米餅$28
細細粒入口熱辣辣，充滿牛油香, 也吃到栗米粒粒，香脆感十足。吃過份量足的拉麵後， 我們已經CHARGE 足電，飽胃暖肚地離開 [緣屋] 。
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