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2013-10-24
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一切為着回憶，催使我來找尋這一片天地．．我直認我絕大部份為着它的懷舊而來，所以沒有給予太多期望於食物之上裝修滿佈着六十年初氣氛，從前每家每戶只能租借的黑膠電話工廠姐姐常用之熱水壺，膠粒方型牆磚我想．．只得在零晨三、四時之電視箱內才可看到．．沒想過長沙灣一個小小老社區內，還有着一個肯落心機的年青老闆將一個不比眼的小舖號，裝修得頗有特色、抵讚 店子分別以雞湯及魚湯兩款作湯底以車仔麵形式再配以自己喜愛的餸，價錢則由$6.起．．餸類選擇可算謂貴精不貴多，芝心牛丸、冬菇、豬紅、豬腸、辣酒螺肉、咸菜胡椒豬肚等等雞湯及魚湯兩者，當日所見魚湯稍勝但就略略滲入不少鴨肉味道二人入坐當然一人一碗啦，分別以粗麵及米線作麵食以麵質還是米線取勝，而粗麵質地就一點韌性全無、全屬質源問題 選上之餸會分別放於另一個小碗上，跟往日的截然不同風味上不夠原汁原味 芝心牛丸及水餃吃得出自家貨式椰菜混入於水餃之內則較為小見，味道與口感亦只屬一般上場$10.四粒之辣酒螺肉，真是貴精不貴多?? 吃得有點不值 而咸菜胡椒豬肚味道就足夠火喉，稔身之餘亦很是入味結尾還多叫上兩款甜品，可惜比較之下就感失色蛋糕皮層做得太薄之心太軟，口感
一切為着回憶，催使我來找尋這一片天地．．我直認我絕大部份為着它的懷舊而來，所以沒有給予太多期望於食物之上
裝修滿佈着六十年初氣氛，從前每家每戶只能租借的黑膠電話
工廠姐姐常用之熱水壺，膠粒方型牆磚
我想．．只得在零晨三、四時之電視箱內才可看到．．
沒想過長沙灣一個小小老社區內，還有着一個肯落心機的年青老闆
將一個不比眼的小舖號，裝修得頗有特色、抵讚
店子分別以雞湯及魚湯兩款作湯底以車仔麵形式再配以自己喜愛的餸，價錢則由$6.起．．
餸類選擇可算謂貴精不貴多，芝心牛丸、冬菇、豬紅、豬腸、辣酒螺肉、咸菜胡椒豬肚等等
雞湯及魚湯兩者，當日所見魚湯稍勝但就略略滲入不少鴨肉味道
二人入坐當然一人一碗啦，分別以粗麵及米線作麵食
以麵質還是米線取勝，而粗麵質地就一點韌性全無、全屬質源問題
選上之餸會分別放於另一個小碗上，跟往日的截然不同
風味上不夠原汁原味
芝心牛丸及水餃吃得出自家貨式椰菜混入於水餃之內則較為小見，味道與口感亦只屬一般
上場$10.四粒之辣酒螺肉，真是貴精不貴多?? 吃得有點不值 而咸菜胡椒豬肚味道就足夠火喉，稔身之餘亦很是入味
結尾還多叫上兩款甜品，可惜比較之下就感失色蛋糕皮層做得太薄之心太軟，口感上已第一時間失分、义子未為動身
流心已在碟底湧出，亦見到廚師掌握時間上未為準繩．．
梳乎厘體積升起得很漂亮，身旁還伴着一杯小小的雲呢拿槳作增加甜度之作切開豐滿之梳乎厘，內餡太濕、蛋白泡泡也清晰可見
質感上未為達到個人要求
題外話/補充資料：
整體而言，感覺買着時光的一餐麵
未親身置身過七十年代的你? 又或許跟我一様想懷緬一下細時風光．．
這兒‧你沒有選錯了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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