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2014-10-13
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近排興起一股懷舊熱潮，有不少餐廳都以懷舊的包裝示人，但主理人都是年輕人，只是包裝紙就以冰室作主打。在上海街的「新廣南」就是一間真正的懷舊餐室，向侍應仍查詢一下，原來餐廳是開在50年代，到現在仍是屹立不倒，可說是香港的非物質文化遺產！推門入來，食店的裝修到甚殘舊，而且侍應都是年紀較大的叔叔伯伯，好像走進了時光隧道，回味以往的懷舊風情。先來了個招牌菜「海南雞飯」$47，海南雞有約四分一隻，包雞油飯一碗及無味精老火湯一大碗。雞油飯的確香，是單純的雞油味，沒有太多花巧調味。雞肉不算很滑溜，但就很家庭式，不會有多餘的修飾，皮爽，脂肪也不會太肥膩，入味倒是真，一啖飯一啖雞一啖湯，就是最佳的吃法。另一鎮店之寶「焗豬扒飯」$43，豬扒是先經油炸過，一碟飯有三大件份量，茄汁味道天然，豬扒肉質鬆化。若果能夠配上炒飯底，那就更完美了。「乾煎咖喱雞飯」$63 也是這餐廳的名物，完全是懷舊式的小菜，雞肉炸得乾身，配上四塊多士，用多士來沾咖喱汁來吃就是最有有風味的吃法。此餐廳每碟餸菜都是數十元，又飽又滿足，實在抵到不行，兼且味道也不差。希望這些本土文化遺產，可以繼續承傳下去，這才是我們熟悉的香港文化傳統。
在上海街的「新廣南」就是一間真正的懷舊餐室，向侍應仍查詢一下，原來餐廳是開在50年代，到現在仍是屹立不倒，可說是香港的非物質文化遺產！
推門入來，食店的裝修到甚殘舊，而且侍應都是年紀較大的叔叔伯伯，好像走進了時光隧道，回味以往的懷舊風情。
先來了個招牌菜「海南雞飯」$47，海南雞有約四分一隻，包雞油飯一碗及無味精老火湯一大碗。雞油飯的確香，是單純的雞油味，沒有太多花巧調味。雞肉不算很滑溜，但就很家庭式，不會有多餘的修飾，皮爽，脂肪也不會太肥膩，入味倒是真，一啖飯一啖雞一啖湯，就是最佳的吃法。另一鎮店之寶「焗豬扒飯」$43，豬扒是先經油炸過，一碟飯有三大件份量，茄汁味道天然，豬扒肉質鬆化。若果能夠配上炒飯底，那就更完美了。
「乾煎咖喱雞飯」$63 也是這餐廳的名物，完全是懷舊式的小菜，雞肉炸得乾身，配上四塊多士，用多士來沾咖喱汁來吃就是最有有風味的吃法。
此餐廳每碟餸菜都是數十元，又飽又滿足，實在抵到不行，兼且味道也不差。希望這些本土文化遺產，可以繼續承傳下去，這才是我們熟悉的香港文化傳統。張貼
