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2018-04-24
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曾經聽過一句說話「你把身邊的人當作什麼,你就是什麼。」父母從小養育之恩,把我當成公主般疼愛,所以長大後,總想把最好的與他們分享,把她當成至高無上的皇后般寵愛世界上做每一件事都不一定需要理由,女人買衫沒有理由,行街食飯沒有理由,趁着星期六下午,就沒有理由地帶着「皇后媽媽」來到 ATUM享受一個甜品盛宴。.💖ATUM是一直都很想去吃的甜品店,於OpenRice上經常名列前茅朋友們打卡從來都令我心心眼美麗的甜品話猶如置身童話世界!心動不如行動,吃甜品不需要找原因, 一星期前訂了位,就趁着星期六我和媽媽都空閒決定來一嚐!.🈯️餐廳位於銅鑼灣駱克道的商業大廈樓上,大廈不算難搵,在銅鑼灣消防局的同一街道上。乘着升降機上,我和媽媽已經既緊張又期待,電梯門打開看見的是雪白的畫面,沒錯!餐廳不大,一眼就能看得完。正中間是開放式廚房,餐桌和牆壁以白色為主調,餐桌都以高身為主。步入餐廳,店員馬上為我們安排坐在右邊的餐桌並溫馨提示餐桌下有小勾,讓我們掛上手袋。這個無微不至的設計令我倍感窩心!環顧餐廳四周,裝飾不多,並不花巧,牆上掛着兩幅同一色系的油畫,整個感覺很舒服。門口位置的雪櫃內放置了一些用朱古力拼出的小裝
父母從小養育之恩,把我當成公主般疼愛,所以長大後,總想把最好的與他們分享,把她當成至高無上的皇后般寵愛
世界上做每一件事都不一定需要理由,女人買衫沒有理由,行街食飯沒有理由,趁着星期六下午,就沒有理由地帶着「皇后媽媽」來到 ATUM享受一個甜品盛宴。
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💖ATUM是一直都很想去吃的甜品店,於OpenRice上經常名列前茅朋友們打卡從來都令我心心眼美麗的甜品話猶如置身童話世界!心動不如行動,吃甜品不需要找原因, 一星期前訂了位,就趁着星期六我和媽媽都空閒決定來一嚐!
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🈯️餐廳位於銅鑼灣駱克道的商業大廈樓上,大廈不算難搵,在銅鑼灣消防局的同一街道上。乘着升降機上,我和媽媽已經既緊張又期待,電梯門打開看見的是雪白的畫面,沒錯!
餐廳不大,一眼就能看得完。正中間是開放式廚房,餐桌和牆壁以白色為主調,餐桌都以高身為主。
步入餐廳,店員馬上為我們安排坐在右邊的餐桌並溫馨提示餐桌下有小勾,讓我們掛上手袋。這個無微不至的設計令我倍感窩心!
環顧餐廳四周,裝飾不多,並不花巧,牆上掛着兩幅同一色系的油畫,整個感覺很舒服。
門口位置的雪櫃內放置了一些用朱古力拼出的小裝飾
隨意排放展現一種凌亂美和餐廳特色。.
看看餐牌方知,原來除了最著名的席前甜品(甜品畫)外,餐廳還提供其他款式的甜品選擇
名字相當有趣,當然還要看食物成份才知道這是什麼甜品～來到這裏當然最不想錯過「席前甜品」,這是一個餐點,會配上茶類飲品,加錢可升級至特色飲料
店員誠意推介我們點水果茶和蜜糖牛奶,所以就這樣決定！.
隨即奉上餐前開胃餐飲
用科學室實驗試管盛放着,十分有趣！這是「士多啤梨味果汁」,味道超級意想不到!清新的士多啤梨味有的是果甜,加了一點水混和又不會太稀,酸酸甜甜除了開胃,更像的是為口腔作了一個清新作用,預備品嚐接下來的重頭戲!.
甜品的底色膠板客人可以自由選擇（黑白灰）建議黑色或白色會更能夠突出食物。
為我們作畫的甜品師是一位年輕的妹妹,看得出她有些微緊張,但卻感覺到她的認真和工作態度。每個過程她都會為我們介紹食材,作畫前又會詢問客人有否食物過敏,還詢問我們想寫上什麼字,既然我和媽媽沒有原因地到來一嚐,一於寫上"Happy Saturday"
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甜品師首先用了4隻顏色的果醬和糖粉作裝飾
每種顏色分別代表不同味道(紫色=香芋/紅色=車厘子/黃色=芒果/白色=椰子)隨心輕輕的一筆一揮,席上的我和媽媽就如古代皇上宴客時席上的皇后公主,看着畫師即場習畫,相當精彩果醬味道層次不同,雖然分別不大,但淡淡的變化卻又豐富了味蕾!糖粉雖然亦混上不同顏色,但味道一致,不甚覺得有分別～.
接下來放上了車厘子味可可脆米
與平日我們吃的早餐可可趣米相比,多了一層水果味,當卜卜米爆開,水果味隨即滲透味蕾,但味道不重,可算是甜品盤中味道層次最淡的陪襯。.
接着甜品師一件一件的把各類甜品組合一起,同時間細心和我們說當天提供什麼味道的甜品
1️⃣最右邊半球體淺啡色的是我最喜歡的梨味mousse! 看似很重忌廉卻又只吃到梨子的清涼香甜,而且滑滑的口感～雖然定型不錯,卻又沒有吃到半點魚膠膠感,甜度適中,外觀特別大讚
2️⃣中間呈深啡色的是朱古力mousse,相比梨味mousse,它有的是更多朱古力的回甘味,稱不上是甜,亦是甜品畫中唯一不甜的小部份～甜的吃怕了,間中吃一口朱古力mousse絕對能夠中和口腔味蕾
3️⃣沾了抹茶粉的麻薯口感煙韌,輕輕的咬開都能拉出一絲不斷的棉花糖,未沾上抹茶粉的麻薯只有棉花糖味,抹茶粉為他帶來色彩和茶味回甘
4️⃣柚子果凍是能夠潔淨味蕾的另一個小甜品!放進口裏冰涼Q彈,口腔熱力融化果凍,就如進餐時必備的冰鎮檸檬茶,so fresh!唯一美中不足是魚膠粉比較重,未能做到入口即溶的效果。或許這是方便食客們「相機食先」而延長室溫擺放時間的絕技吧～
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當一切小甜品都排放好,甜品師會先替席前客人拍照📸因為接下來就是最精彩的雪糕環節!
5️⃣竹碳味雪糕和桃味雪糕都各具特色!這不是真正的雪糕,而是用夜態氮製作出來的,溫度極低,所以不能即時進食,會凍傷口腔製作雪糕時煙霧離漫,猶如進入仙境。當然不是真正忌廉牛奶做出來的雪糕感覺絕不肥胖,應該說感覺更像雪葩一點,!剛製作出來的雪糕不能馬上吃,否則會灼傷口部,冰點實在太高!然而當過了大概15分鐘,雪糕開始溶化,變成液體,這樣吃感覺就像進食沙冰,味道不甜,感覺清新!竹炭味是我比較喜歡的,雖然沒有太多竹炭的味道,但卻像在吃朱古力雪糕
這也是為什麼要先拍照的原因,因為溶化後就會破壞外觀雪糕為幅席前甜品畫增添賣點
6️⃣最後放上青色龍鬚糖
就像坊間吃到的白色手拉龍鬚糖一樣,放到口中,接觸到口水就會自動溶解,是我認為最甜的一個部份。雖然我不太喜歡這麼甜,但青色是非常能夠吸睛的,「相機食先」亦絕對有睇頭.
甜品精緻得有如唐代朝廷糕點坐在高桌看着甜品師每一刻揮動手腕, 繪製畫作,心中其實有種莫名的興奮和期待!
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餐後飲品點了水果茶和蜜糖牛奶,雖然還真想點他們的70%朱古力熱飲,但剛吃完甜品後確實比較適合喝果茶調節一下
✅水果茶用了虹吸式方法
熱力帶動果茶從吸管中滾動上去,混和了士多啤梨的果甜味,然後冷卻後果茶又從試管中流回到下面的器皿,吸取盡果香味,消滯解渴,極力推介✅蜜糖溝牛奶,也就是熱牛奶打熱混入蜜糖,對失眠人士來說是安眠飲品。
牛奶打得香滑,厚實的感覺有如飲cappuccino 的奶泡,適量的蜜糖為單調的牛奶味增加了點香甜。不過,當吃下甜品再嚐牛奶製品,就有點over了,感覺又飽又滯,所以還不太建議.
服務上,因為客人與廚師中間有互動,所以整個過程都是輕鬆愉快,他們對食物的認知程度亦熟悉,親切的笑容感添窩心
食物絕對高質,2人甜品畫$348,若慶祝節日來,價錢也不過分。創意已值回票價
環境簡單而優雅,高桌設計用餐,猶如貴婦下午茶
這是一次史無前例難忘又特別的甜品體會,看著媽媽真摯的笑容,要知道「記住要共最美的人分享每個時光」
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