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2023-10-04
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晏晝唔想煮飯就落樓試吓呢間餐廳。呢間餐廳都開咗一段日子，之前喺出面睇，佢嘅定位應該係cafe，最多人嗰排成日都見到有人夜晚嚟食甜品，咁今日晏晝就過嚟試吓啦！首先上左杯homemade lemonade。係我鍾意嘅味道，好輕嘅甜，適量嘅酸，甜酸平衡，真係有啲似清新嘅檸檬味。唯一不足係細杯左啲，不過出嚟食嘢嘅餐廳都係咁上下㗎啦～接住落嚟係卡邦尼意粉。諗住卡邦尼意粉咁容易，間間舖頭都有，應該唔會出事啦，點知就比我食咗人生第一個出事嘅卡邦尼意粉😵💫首先，職員上咗碟意粉之後，我好奇怪，點解冇餐具既呢？然後職員禮貌地指示我餐具係自助嘅。當刻我心裏有打個突，我唔記得有冇收服務費，但係我一碗意粉再加一杯嘢飲埋單都$212，唔通係因為冇收服務費？所以連「上餐具」呢個咁簡單嘅「服務」都豁免？拎好餐具，終於可以開餐。賣相正常，餐牌標榜用蘭王蛋。冇食開蘭王蛋嘅我，先試咗一啖蛋黃汁，感覺好似平時買開嘅普通日本蛋黃比較濃味。識落口，佢哋嘅麵用咗天使面，而唔係一般嘅spaghetti，即係幼身啲嘅面。當時我仲覺得廚師應該係有心思喺食物度，喺材料上都做過下設計。點知，僅止於此。火腿用左Parma ham，可惜煎得太
Homemade lemonade
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首先上左杯homemade lemonade。係我鍾意嘅味道，好輕嘅甜，適量嘅酸，甜酸平衡，真係有啲似清新嘅檸檬味。唯一不足係細杯左啲，不過出嚟食嘢嘅餐廳都係咁上下㗎啦～
接住落嚟係卡邦尼意粉。諗住卡邦尼意粉咁容易，間間舖頭都有，應該唔會出事啦，點知就比我食咗人生第一個出事嘅卡邦尼意粉😵💫
卡邦尼意粉
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首先，職員上咗碟意粉之後，我好奇怪，點解冇餐具既呢？然後職員禮貌地指示我餐具係自助嘅。當刻我心裏有打個突，我唔記得有冇收服務費，但係我一碗意粉再加一杯嘢飲埋單都$212，唔通係因為冇收服務費？所以連「上餐具」呢個咁簡單嘅「服務」都豁免？
拎好餐具，終於可以開餐。
賣相正常，餐牌標榜用蘭王蛋。冇食開蘭王蛋嘅我，先試咗一啖蛋黃汁，感覺好似平時買開嘅普通日本蛋黃比較濃味。
識落口，佢哋嘅麵用咗天使面，而唔係一般嘅spaghetti，即係幼身啲嘅面。當時我仲覺得廚師應該係有心思喺食物度，喺材料上都做過下設計。點知，僅止於此。
火腿用左Parma ham，可惜煎得太乾，可能廚師本身係想做乾脆嘅口感，但係脆就唔見咗，剩返落嚟嘅只有乾嘅感覺。而且食水未免太深了吧？成碗麵就真係得呢3塊Parma Ham！
既然碗麵嘅定價已經去到百幾蚊，一係你就用返啲平價啲嘅火腿，起碼比分多少少肉嘅份量去點綴個顏色同口感，一係就比多兩塊Parma Ham，依家嘅大細一開二，喺視覺上嘅份量都比較多一啲，而且食起上嚟唔會咁容易整污糟面。
口感上，意粉煮得唔錯，係al dente。味道一般，蛋黃味唔夠濃，冇辦法令成個意粉充滿蛋味。忌廉落得亦唔多，本來我好欣賞，唔會咁漏，但點知食唔到奶香同忌廉味，令我懷疑係根本冇落過忌廉，定係落得太輕手？
洋蔥炒唔夠火候，食到洋蔥口感亦食唔到洋蔥嘅香味，要再煮焦一d，先有焦糖味、焦香同顏色。芝士睇落好多，但係其實只係好薄輕飄飄好似木魚碎咁嘅芝士碎， 撈完之後已經冇晒芝士味。如果想突出芝士嘅鹹香，建議都係用返紅車打芝士比較好。如果已經係用緊紅車打芝士，建議換過個牌子🫡
以我所知，好多cafe係有用卡邦尼粉（好似奶粉咁嘅粉）就咁撈咗個煮熟嘅意粉沈少少材料上碟，就係拎出嚟賣百一二蚊嘅意粉。咁究竟根既定位係咩呢？係好似呢類型嘅cafe，以$10內嘅成本去賺錢，定係想做一間用心出品嘅小店呢？如果只係想用低成本去賺最多錢嘅，咁我覺得保持現狀就可以。但如果係想做有心嘅小店，喺食物上有好大既進步空間。
作為街坊，我比較期待一間好食嘅餐廳。
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