山

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休息中

山Yama位於銅鑼灣，能遠眺海景和車水馬龍的銅記車道，餐廳約有10張枱，今晚確是座無虛設，大部分食客都是點788元兩位的「瀑布龍蝦宴」，餐單共有6道菜（詳細餐單請參閱照片），有蝦、有蟹、有鮑魚、有龍蝦，就連單尾的法式拿破崙都是得獎作品。重頭戲當然是打卡級的「瀑布龍蝦烏冬」，碟上有一隻大蝦，杯上有半隻龍蝦，前者鮮甜紮實，後者充滿焦香，最重要的，還是那杯蝦膏瀑布，蝦膏、蝦肉滿滿的一杯，吃前將它倒在烏冬上，滑溜的烏冬馬上沾滿惹味香氣，每口都是好滋味！其他菜式不贅，大家請看照片，但我必須提一提那個單尾「法式拿破崙」，今晚是開心果口味。Gloria本身是藝術＋甜品大師，曾拿過Luxembourg Art Prize 2022藝術大獎及瑞士LRN Worldwide Competition甜品賽冠軍，拿破崙餅正是她的得意之作，酥皮的鬆脆程度相信是本地數一數二，面頭並加上了軟糯煙靭的麻糬，配以軟滑的開心果忌廉，口腔內頓時有多重口感，十分好吃！