影片
更多
2019-12-14
1685 瀏覽
香港在十一月中旬期間，已經接近寒冷的入冬時節，所以香港未到下午六點，太陽已經差不多要西沉，天空都已經逐漸進入入黑的狀態，然而香港人晚餐的時間，沒有因為香港入冬而受到影響。所以我在鑽石山「荷里活廣場」樓下，接近巴士總站的鑽石山分店「大快活」裡面，發現想提早在「大快活」食完晚飯後，立刻直接坐巴士返回西貢，原來也不是很輕易的一回事，我等了很久還未等到晚餐時間到臨。另一方面，我無意中發現現在的「大快活」，原來在下午茶時間裡面，推出了下午茶時間優惠價錢版本「經典雜扒鐵板餐」，下午茶期間的「經典雜扒鐵板餐」售價也比正餐便宜一點點，變成港幣四十八元。但是，由於「大快活」只會在下午五點至到六點正，短短一小時的時間裡面，推出下午茶優惠價版本的「經典雜扒鐵板餐」，我只能把「大快活」的「經典雜扒鐵板餐」，當作下午茶去享用，難以當作晚餐。所以我對「大快活」下午茶版本「經典雜扒鐵板餐」裡面包括有「豬扒」和「黑椒腸」，也完全感覺不介意，不會避開鐵板餐裡面的豬扒，我會在下午茶非「正餐」時間，暫時「解禁」食一塊豬扒。另一方面，原來「大快活」的下午茶版本「經典雜扒鐵板餐」，一樣包含了一大碗「迷你粟米魚塊飯」，即使下午茶
所以我在鑽石山「荷里活廣場」樓下，接近巴士總站的鑽石山分店「大快活」裡面，發現想提早在「大快活」食完晚飯後，立刻直接坐巴士返回西貢，原來也不是很輕易的一回事，我等了很久還未等到晚餐時間到臨。
另一方面，我無意中發現現在的「大快活」，原來在下午茶時間裡面，推出了下午茶時間優惠價錢版本「經典雜扒鐵板餐」，下午茶期間的「經典雜扒鐵板餐」售價也比正餐便宜一點點，變成港幣四十八元。
但是，由於「大快活」只會在下午五點至到六點正，短短一小時的時間裡面，推出下午茶優惠價版本的「經典雜扒鐵板餐」，我只能把「大快活」的「經典雜扒鐵板餐」，當作下午茶去享用，難以當作晚餐。
所以我對「大快活」下午茶版本「經典雜扒鐵板餐」裡面包括有「豬扒」和「黑椒腸」，也完全感覺不介意，不會避開鐵板餐裡面的豬扒，我會在下午茶非「正餐」時間，暫時「解禁」食一塊豬扒。
另一方面，原來「大快活」的下午茶版本「經典雜扒鐵板餐」，一樣包含了一大碗「迷你粟米魚塊飯」，即使下午茶版本裡面的「經典雜扒鐵板餐」售價比較便宜，一樣可以讓食客有飽肚的感覺。
「大快活」「經典雜扒鐵板餐」裡面大部分的食品，款式大致上都已經被「大快活」預先規劃好了，「經典雜扒鐵板餐」只配「迷你粟米魚塊飯」，沒有意大利麵或者其他澱粉質食品可以選擇。
就連「經典雜扒鐵板餐」裡面的飲品，都已經「大快活」預先設定為「可樂」汽水，食客好像想選擇其他冷熱飲品，可能也需要另外出錢購買才行。
「大快活」「經典雜扒鐵板餐」裡面唯一可以讓食客選擇的地方，就只剩下「經典雜扒鐵板餐」裡面配，可以自行倒在鐵板上的醬汁而已。「大快活」向食客提供了「燒汁」，跟「黑椒汁」兩款醬汁而已。
我的直覺在那一刻忽然告訴我，我不是很想享用辣味的「經典雜扒鐵板餐」，所以我最後為下午茶「經典雜扒鐵板餐」，選擇甜味的「燒汁」作為調味醬汁。
我完成所有點餐的程序之後，就付款交給「大快活」收銀櫃檯裡面的店員，再收下「大快活」收銀店員提供的收據，還有專用的「送餐感應器」。我把「送餐感應器」放在餐檯指定位置，直到「大快活」送餐來到為止。
「大快活」為每一份的「經典雜扒鐵板餐」，提供了足夠餐具，食客沒有需要再自行去拿任何的餐具，最多只需要拿「牙籤」而已。「大快活」安排另外一杯水，把餐具放在水杯裡面，讓餐具保持潔淨。
所以我在鑽石山分店「大快活」裡面，享用下午茶版本「經典雜扒鐵板餐」的時候，幾乎整個過程期間都沒有離開座位，前往「自助服務站」取調味醬料或者牙籤，直至食完「經典雜扒鐵板餐」為止。
至於「經典雜扒鐵板餐」可樂飲品裡面的塑膠飲管，由於鑽石山分店「大快活」全程都沒有提供飲管，我又已經習慣為快餐店飲品「走塑」，所以最後沒有去「自助服務區」裡面尋找飲管。
到了鑽石山分店「大快活」店員，把「經典雜扒鐵板餐」所有食品跟飲品，都一一送到我面前，我立刻把另外以金屬壺盛裝起來的甜味「燒汁」，直接倒在「經典雜扒鐵板餐」的食品表面上。
「大快活」「經典雜扒鐵板餐」使用的鐵板，跟扒房的鐵板不盡相同。「大快活」鐵板的溫度，沒有被廚房燒至非常熱的程度，所以「經典雜扒鐵板餐」裡面的「三扒」，牛扒、雞扒、豬扒的熟度都沒有被鐵板燒到太熟。
尤其是像「雞扒」這一類，比較容易燒熟的肉類，「大快活」尤其需要把「牛扒」「雞扒」最初的熟度，預先煮到三，四成熟，之後再讓鐵板慢慢烤熟雞扒，就可以讓「牛扒」「雞扒」口感不會被煎到變得太硬，太難咀嚼。
所以食客需要把「大快活」提供給食客的醬汁，直接倒在「經典雜扒鐵板餐」的表面上，不用再等候，拍照完成就可以立刻開始淋醬汁了。
至於「大快活」「經典雜扒鐵板餐」的另一部分，我就稍嫌「迷你粟米魚塊飯」裡面的炸魚塊使粉漿太多，導致炸魚柳實際上可以食到的魚肉變得不多，「迷你粟米魚塊飯」只剩下甜味的粟米醬汁和極少量炸魚柳跟粉漿。
至於「迷你粟米魚塊飯」裡面的粟米醬汁，粟米醬汁的味道很甜。至於「粟米魚塊飯」裡面的粟米醬汁甜味，是來自粟米原來還是來自調味糖，我就覺得似是來自粟米裡面原有甜味多一點。
經典雜扒鐵板餐
$48
69 瀏覽
0 讚好
0 留言
至於「大快活」「經典雜扒鐵板餐」裡面的雞、牛、豬三扒，豬扒口感相對就比較瘦比較硬，牛扒其實是薄切的版本，所以牛扒口感不是最硬，也沒有明顯妨礙咀嚼過程的筋，但是口感都不及雞扒那麼軟腍。
「大快活」「經典雜扒鐵板餐」三扒之中，口感最硬的扒是「豬扒」，「豬扒」只有邊緣位置連結着少許脂肪，令「豬扒」沒有脂肪的位置，口感變得比較硬。
「大快活」「經典雜扒鐵板餐」三扒之中口感最軟腍的，反而是雞扒。「經典雜扒鐵板餐」雞扒表面的雞皮，看似已經被煎熟和煎香了，所以雞扒表面雞皮的口感變得有一點香脆。
至於「經典雜扒鐵板餐」裡面，除了「三扒」之外，剩下只有一條黑椒脆皮腸。黑椒脆皮腸表面的腸衣，腸衣口感造得比較韌，間接令享用黑椒脆皮腸需要花牙力去咬，至於黑椒脆皮腸因為加入了黑椒，所以脆皮腸味道比較辣。
迷你粟米魚塊飯
61 瀏覽
0 讚好
0 留言
由於「大快活」「經典雜扒鐵板餐」在三扒跟黑椒脆皮腸的底層，還額外加入了一些炒雜菜塾底。炒雜菜作為三扒和黑椒脆皮腸跟鐵板之間塾底，所以雜菜沒有被鐵板所燒燶，蔬菜入口味道尚算鮮甜，完全感覺不到燶味。
儘管為「經典雜扒鐵板餐」加入燒汁的時候，燒汁因為未能透過三扒，直接進入底層的蔬菜裡面，導致燒熟的蔬菜欠缺來自燒汁的甜味，但是蔬菜還有自身的甜味，還有少許鹽的鹹味。
另一方面，「經典雜扒鐵板餐」底層塾底的蔬菜，蔬菜口感感覺頗為爽脆。蔬菜本來還有自己的甜味，我嘗試用餐具夾着新鮮的燒蔬菜，抹勻鐵板上的甜味燒汁之後，發現燒蔬菜的味道變得更甜。
由此可見「大快活」的甜味燒汁，為肉類食品份量本來已經十足的「經典雜扒鐵板餐」，形成了錦上添花，為「經典雜扒鐵板餐」所有食材增加鮮甜味道的正面效果。
至於「大快活」「經典雜扒鐵板餐」裡面的另一部分食品「迷你粟米魚塊飯」，「迷你粟米魚塊飯」裡面的粟米醬汁味道很甜，足以彌補炸魚塊炸漿偏厚，實際魚肉份量偏少的缺點。
至於「迷你粟米魚塊飯」裡面的白飯，白飯的口感相對比較硬，雖然有不少甜味的粟米醬汁淋灑在白飯表面，仍然無法完全掩蓋白飯口感偏硬的問題。
不過，今次我在鑽石山分店「大快活」裡面，購票和享用下午茶版本的「經典雜扒鐵板餐」，「迷你粟米魚塊飯」始終不是「經典雜扒鐵板餐」裡面的重要部分，所以影響不及鐵板燒汁配三扒黑椒腸那麼重要。
張貼
