煌府 (已結業)

煌府算是連鎖集團中較親民的一間，價錢普遍不貴。浪子是晚的晚餐較遲，入座都已經差不多八時半。還好，今天不算太多人，不用等位就有檯了。只叫了三個餸，其實都是海鮮。因為龍蝦有伊麵底的關係，我們就不用額外叫白飯了。我們數過龍蝦件的部件，的確是足足一只龍蝦，沒有偷工減料。先說龍蝦，龍蝦本身算厚肉，而且外殼都已經適當輾碎，輕易用筷子都能吃到內裡的肉，既衛生又快捷。走過油的龍蝦本身彈牙爽口，有一種一咬下去回彈上來的口感。蝦尾也沒有常見因處理不當而出現的"押"味。伊麵底本身吸收了龍蝦的鮮味。本身個麵做得不錯，不稔不靭。這個龍蝦收水恰到好處，伊麵變得入味也不因水多而影響口感。蒸扇貝不算難做，蒜蓉和粉絲都算多。較可惜是扇貝這次來貨比較細。咬落去的扇貝較稔，肉質不算上乘。但因為配料和鼓油的調味，合格有餘。以這個價錢來說，這道菜其實也不能挑剔了。最尾來的是這條石斑仔。看似小石斑，其實肉厚得很。臉豬肉很滑很好食。整體上全條魚都蒸得剛剛好，沒有蒸過火的情況。但是清肚方便似乎不太仔細，腩位的入面有點苦。裝璜是一貫的奢華，服務一般。以中菜來說，煌府算是一家較抵食的連鎖集團酒樓。