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2022-03-22
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對住銅鑼灣電車站的牛極是我認為最抵食和最好食嘅石燒牛。它用自助售票形式，自選牛扒的不同部位和重量，同時還提供白飯、湯和沙律任食。我一個女仔要了最平的180g牛肩扒（$85），加埋任食的部份，都已好飽。牛肩扒Top Blade Muscle顧名思義，是取自牛的膊頭部位，肉質較結實，但去筋位之後就會變得嫩滑無比，而且肉味十分濃郁，可說是性價比高的牛扒。牛扒好快便來到，快手去自助位取白飯和醬汁先，它的自家製燒肉汁和辛味芥末燒汁都好好味。180g都有成隻手掌長，放在已燒熱和有凹凸位的岩石上燒，我喜歡加蒜蓉一起燒。第一刀切開通常都比較生，將生的部份反轉向石板再燒一下就剛剛好，食完頭兩刀後，熱石板已開始降溫，不會令餘下的牛扒過熟。總之整個過程很順暢，除了中間有一小粒硬筋位食唔到外，整塊牛扒都嫩滑、香濃，生熟度剛好。食完牛扒我才會飲湯、食飯和食沙律。日式牛肉湯很清甜，洋蔥煮到腍晒，甜味完全釋出，又夠熱，好好飲。珍珠米飯灑點紫菜粉，椰菜絲沙律加日式芝麻醬，好滿足。
它用自助售票形式，自選牛扒的不同部位和重量，同時還提供白飯、湯和沙律任食。
我一個女仔要了最平的180g牛肩扒（$85），加埋任食的部份，都已好飽。
牛肩扒Top Blade Muscle顧名思義，是取自牛的膊頭部位，肉質較結實，但去筋位之後就會變得嫩滑無比，而且肉味十分濃郁，可說是性價比高的牛扒。
牛扒好快便來到，快手去自助位取白飯和醬汁先，它的自家製燒肉汁和辛味芥末燒汁都好好味。
180g都有成隻手掌長，放在已燒熱和有凹凸位的岩石上燒，我喜歡加蒜蓉一起燒。
第一刀切開通常都比較生，將生的部份反轉向石板再燒一下就剛剛好，
食完頭兩刀後，熱石板已開始降溫，不會令餘下的牛扒過熟。
總之整個過程很順暢，除了中間有一小粒硬筋位食唔到外，整塊牛扒都嫩滑、香濃，生熟度剛好。
食完牛扒我才會飲湯、食飯和食沙律。
日式牛肉湯很清甜，洋蔥煮到腍晒，甜味完全釋出，又夠熱，好好飲。
珍珠米飯灑點紫菜粉，椰菜絲沙律加日式芝麻醬，好滿足。
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