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2016-11-10
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近年蒸氣海鮮盛行，不少朋友都有在家中試過無水蒸海鮮，雖然看似簡單，但試過的都說洗海鮮都洗到想死，作為主人家要負責買海鮮洗海鮮，基本上都沒有時間食海鮮。結論是要食海鮮，都是俾錢人賺好過。今次朋友就建議到潮福食蒸氣海鮮鍋，因為她之前食過，說抵食質素也不錯。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今次我們光顧的是潮福位於西環的分店，大抵是位置較吊腳，所以食客不算多。雖然潮福都有小菜吃，但來得潮福相信大部份人都是位蒸海鮮而來，每枱中間都有這個虅製帽子，就是蒸鍋的蓋子。朋友所謂抵食就是這個任飲任食海鮮餐，價錢由$298至$388不等，視乎日子和時間而定，就像我們平日20:30前入座就是$338。套餐內包括燉湯、乳鴒和六款海鮮，以上份量都是按人頭，而其他肉類、肉丸、時蔬和糕點等，則可以任點。另外，飲品也是任飲，款式雖然不算多，但也有涼茶汽水啤酒韓式飲料提供。見食物還未上枱，就行一圈視察環境。潮福除了任飲任食海鮮餐，當然也有單點的海鮮，近門口位就放了多款海鮮，全部名碼實價。醬料可在這個醬料自助自行調配，佐料選擇繁多，驟眼看都有超過十款選擇。竹庶茅根水無論食海鮮鍋或火鍋，我都比較喜歡飲茅根水，不會
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今次我們光顧的是潮福位於西環的分店，大抵是位置較吊腳，所以食客不算多。
雖然潮福都有小菜吃，但來得潮福相信大部份人都是位蒸海鮮而來，每枱中間都有這個虅製帽子，就是蒸鍋的蓋子。
朋友所謂抵食就是這個任飲任食海鮮餐，價錢由$298至$388不等，視乎日子和時間而定，就像我們平日20:30前入座就是$338。套餐內包括燉湯、乳鴒和六款海鮮，以上份量都是按人頭，而其他肉類、肉丸、時蔬和糕點等，則可以任點。
另外，飲品也是任飲，款式雖然不算多，但也有涼茶汽水啤酒韓式飲料提供。
見食物還未上枱，就行一圈視察環境。潮福除了任飲任食海鮮餐，當然也有單點的海鮮，近門口位就放了多款海鮮，全部名碼實價。
醬料可在這個醬料自助自行調配，佐料選擇繁多，驟眼看都有超過十款選擇。
竹庶茅根水無論食海鮮鍋或火鍋，我都比較喜歡飲茅根水，不會像汽水般脹肚又可下火。這茅根水雪得夠凍，不會過甜，也能喝出竹庶味。
竹庶茅根水
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每枱都有一碟三款前菜，由左至右分別是手拍青瓜、醃蘿蔔和涼拌木耳。三款前菜都帶點酸香味，非常開胃。
前菜
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燉湯是每人一盅，可以從三款燉湯中選擇。燉湯奉上時非常燙熱，建議待一會兒再喝，一盡份量都不少，而且入面都見到頗為足料。
姬崧茸燉螺肉
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每人有半隻乳鴿，乳鴿體形都不算少，啖啖肉，唯一是鴿皮不夠脆。
脆皮乳鴿
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脆皮乳鴿
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吃完乳鴿，侍應就把粥料放在鍋底。粥底有兩款選擇，我們選了瑤柱鮮淮山粥，但見淮山和瑤柱份量都頗多，而粥底所用的白米像是珍珠米般渾圓。
瑤柱鮮淮山粥
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貝殼盛盆
貝殼盛盆包括青口和兩款不同的貝殼，每人都有一份不用爭。貝殼沒有沙，鮮甜得來也不韌口。
貝殼盛盆
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每人有半隻龍蝦，龍蝦約有手掌般大，上面鋪上蒜蓉，肉質爽口彈牙，只是普通無水蒸已經非常美味。
生猛龍蝦
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蟶子非常粗身，上面鋪上粉絲和蒜蓉蒸，入口彈牙得來還多了蒜蓉的香味。
蘇格蘭蟶子皇
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元貝體形碩大，大約有兩個五元般大，上面同樣鋪上粉絲和蒜蓉，入口鮮甜而微彈。
生猛大元貝
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海中蝦每人可分得兩隻，每隻比食指還要粗，入口爽彈而富蝦味。
生猛海中蝦
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鮑魚上有顏色鮮艷的蟲草花，鮑魚蒸完後已經完全離殼，不用花太多功夫就能吃到，入口有嚼勁而不韌口。
北韓鮮鮑魚
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爽脆豬頸肉
豬頸肉呈嫩紅色，入口軟腍。
爽脆豬頸肉
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豬肉丸內加上梅菜頗為特別，入口軟腍而帶梅菜甜味，味道不錯。
手剁鮮蝦丸
蝦丸入口爽彈，蝦味十足。
手打梅菜豬肉丸＆手剁鮮蝦丸
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南瓜非常清甜，簡單美味。
南瓜件
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馬拉糕很香雲呢拿味，雖然沒有傳統馬拉糕般鬆化，但入口都軟綿，味道不錯。
馬拉糕
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吃完所有配菜，當然少不了這個粥底。淮山粥煮得夠綿，匯聚了各款海鮮和配菜的精華，非常鮮甜好味。
瑤柱鮮淮山粥
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題外話/補充資料：
醬介: $15/位
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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