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2017-01-10
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抹茶系列, 不論是蛋糕、 雪糕還是餅乾甜點, 一直都很受歡迎, 雖然這熱潮於香港像是有點減退, 但我這熱血硬派粉絲仍然對抹茶有份執著的堅持。早前東海堂與有三百年歷史的京都抹茶店 - <宇治•丸久小山圓>合作, 分別推出了以<抹茶•若竹>為首的多款精緻抹茶蛋糕, 攻勢強勁, 這篇就來個抹茶蛋糕合集, 分享不同的抹茶味道。 抹茶軟朱古力及白芝麻蛋糕 $228 (信用卡有9折)喜歡抹茶的姪女, 今年選了這個為生日蛋糕。這個以竹為題材的蛋糕, 四四方方的, 簡約造型, 只有數片金箔做裝飾。 層層分明的相間色澤, 標榜是用上100%的丸久小山圓的抹茶 - 若竹製成。蛋糕面層的坑紋是由抹茶朱古力製成, 下層由抹茶芝麻脆、 抹茶慕絲、 黑芝麻醬及日本白芝麻製成的蛋糕組成。 頂層的抹茶朱古力濃厚甘醇, 甘甜細膩, 口感和味道都不錯。 整體入口有多種口感, 而且重茶香和芝麻香, 芝麻的濃香有點蓋過抹茶的甘澀, 兩種甘醇走在一起有互搶各味道之嫌, 中和後的化學作用卻有點像玄米的味道, 舌上帶點回甘, 吃幾口還是不錯的。 不過整體味道還是偏甘澀, 不太喜歡甘醇的可能會略
早前東海堂與有三百年歷史的京都抹茶店 - <宇治•丸久小山圓>合作, 分別推出了以<抹茶•若竹>為首的多款精緻抹茶蛋糕, 攻勢強勁, 這篇就來個抹茶蛋糕合集, 分享不同的抹茶味道。
抹茶軟朱古力及白芝麻蛋糕 $228 (信用卡有9折)
喜歡抹茶的姪女, 今年選了這個為生日蛋糕。這個以竹為題材的蛋糕, 四四方方的, 簡約造型, 只有數片金箔做裝飾。
抹茶軟朱古力及白芝麻蛋糕
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抹茶及焙茶卷 $19
幾款抹茶蛋糕中賣相較為平實的一個。 抹茶海綿蛋糕中間捲有焙茶忌廉, 還有焙茶寒天粒粒。
抹茶及焙茶卷
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抹茶及焙茶卷
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抹茶及焙茶卷
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小小的甜品杯, 4層用料都很分明。
抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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厚切的切餅, 十分高身。 同樣層次非常豐富, 除了面層的白忌廉, 中間的: 抹茶蛋糕、 抹茶慕絲、 竹炭蛋糕、 黑糖慕絲、 朱古力脆層及寒天粒粒, 可謂真千層蛋糕。
抹茶•王將切餅
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