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2016-01-11
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京林屋在香港開業之初，肯恩早已篤定這是一間終歸要去拜訪的食店。最近食店新增了抹茶蕎麥麵食，仮面兵團又剛加入了新成員，給了很好的理由讓肯恩選擇晚飯的時間到訪。七時前來到門口，全院滿座。幸好外邊等位數不是太多，很快便有位子入座。食店不算很大，我們被安排到一張很特別的單邊餐桌用膳。餐桌上方被和室糊紙屏風圍間，由天花一直垂至客人站立時的胸口位置，食客進入這個餐桌前必先需要躬低上肢繞過屏風才可入座。很有趣的設計。好處是自成一隅私隱度大，但也有其弊處，後話。看一看餐牌，提供的抹茶蕎麥麵只有冷及熱食兩種選擇。由於繁忙時間用饍的限定時間是90分鐘，甜品的選擇也太令人眼花瞭亂，我們便以九秒九的速度先點過主食，再來慢慢選擇甜品。由於和室屏風的設計遮擋了視線，食客是看不到服務員的臉龐，召喚服務時基本上是向服務員的下半身揮手，看來這種餐桌設計還是需要配合呼喚鈴會較恰當。為了有眼神交流，服務員不得不躬下身子去替我們下單，不好意思了....除了點單，食物上桌時也顯然有點難度。傳菜員更差不多要把半個身子傾前才能把食物送到內座位客人前方，也真替傳菜員感到辛苦。分別點了冷及熱的蕎麥麵，到來後發覺冷及熱蕎麥麵所用的食材都
京林屋在香港開業之初，肯恩早已篤定這是一間終歸要去拜訪的食店。最近食店新增了抹茶蕎麥麵食，仮面兵團又剛加入了新成員，給了很好的理由讓肯恩選擇晚飯的時間到訪。七時前來到門口，全院滿座。幸好外邊等位數不是太多，很快便有位子入座。
食店不算很大，我們被安排到一張很特別的單邊餐桌用膳。餐桌上方被和室糊紙屏風圍間，由天花一直垂至客人站立時的胸口位置，食客進入這個餐桌前必先需要躬低上肢繞過屏風才可入座。很有趣的設計。好處是自成一隅私隱度大，但也有其弊處，後話。
看一看餐牌，提供的抹茶蕎麥麵只有冷及熱食兩種選擇。由於繁忙時間用饍的限定時間是90分鐘，甜品的選擇也太令人眼花瞭亂，我們便以九秒九的速度先點過主食，再來慢慢選擇甜品。
由於和室屏風的設計遮擋了視線，食客是看不到服務員的臉龐，召喚服務時基本上是向服務員的下半身揮手，看來這種餐桌設計還是需要配合呼喚鈴會較恰當。
為了有眼神交流，服務員不得不躬下身子去替我們下單，不好意思了....
除了點單，食物上桌時也顯然有點難度。傳菜員更差不多要把半個身子傾前才能把食物送到內座位客人前方，也真替傳菜員感到辛苦。
抹茶蕎麥麵 （冷）
$78
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沒有甚麼花巧的製作，抹茶蕎麥麵伴著蘿蔔漬，蘿蔔蓉與少許蘑菇。到來甜品屋，主食始終不是主打角色，簡簡單單一個健康麵食來為肚皮墊底是很好的做法。
選用的蘑菇是珍珠菇，凍食可更能感受珍珠菇表面那滑滑潺的粘液，感覺鮮嫩獨特。
抹茶蕎麥麵 （熱）
$78
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吃過主食打底後，便立即轉入直路進攻甜食項目。
秘製抹茶蕨餅
$88
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蕨餅跟上黑蜜與抹茶粉，客人進食時先要做個DIY上色遊戲。
先來倒上黑蜜。蕨餅上桌時已圍成一朵衣的形狀，照著花瓣打圈傾下黑蜜就行。
灑過甘露之後還要施肥。慢慢用拇指與食指間的陰力有條不紊地把抹茶粉灑落蕨餅表面。蕨餅口感煙靭，抹茶味道濃郁帶甘，吃時還可咬到一粒粒的糖粒，味道口感都很稱職。
抹茶紅豆年糕甜湯
$68
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年糕外層微煎。一口咬下先感受到年糕表皮的少許焦脆感，再來便是軟糯的年糕裏層，味道不甜但富糯米香，伴甜湯同吃最夾。
沉落抹茶湯底下的，除了年糕，還有一粒粒的紅豆。一舀一撈，原來底下的紅豆泥份量甚多。
紅豆大粒之餘甜度亦甚豐，是整道甜品的甜味根源。紅豆與抹茶味道相配，喝一口湯，甘甜濃郁的抹茶既暖心又帶持久回甘味，高水準之作。
香港限定芭菲
$88
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食店背景與食物路線相若，令大家不得不經常拿京林屋與中村藤吉作比較。中村藤吉的芭菲賣相更講究，而且配有脆米令芭菲更添層次，似乎略勝一籌。
原來餐牌內一道焙茶啫喱雪糕是星期五六日的限定甜品，亦是唯一的焙茶軟雪糕甜品，所以便點來一試。不過不幸地，服務員隔了一陣子過來，說是日的焙茶軟雪糕製作質素未如理想，抱歉只好要客人改選其他甜品。
食店似乎對食物品質控制的要求甚高，不會強行把未達標的食品送到客人席上，值得一讚。
焙茶餡蜜
$78
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法式聖馬克抹茶蛋糕Set
$108
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蛋糕甜品並不是只得一件蛋糕，還會伴有一球抹茶雪糕及紅豆白玉，$88性價比似乎比剛才的$78焙茶餡蜜更高。
蛋糕分有很多層，每層的質感也不同。
上面的一層焦糖已甚得人歡心，中間一層奶油忌廉mousse香軟滑溜，再加上底下一層濕潤的抹茶蛋糕，無論味道及口感多層次也很豐富。百年老店也不可以固步自封，這個法國Saint-Marc蛋糕的抹茶變奏版，是法日聯交的一大驚喜。
葡萄煎茶 （跟 Set)
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食店對用茶非常講究，每次泡茶應以30秒為限。為方更客人計算時間，煎茶上來時還伴上一個小沙漏計，一轉流沙漏滴的過程便剛好是30秒。一口茶清香滋潤，淡雅不嗆，令人膩氣全消，果然是配甜品的佳品。
原先也想點抹茶卷蛋一試。不過每日空運到港的抹茶卷蛋數目不多，是日早已沽清。只剩下一整條卷蛋供外賣選購。有機會要再來跟宏，茶之環等店子的卷蛋比對一下。
雖然人有兩個胃，一個吃正餐，另一個吃甜品。但在爭分奪秒的香港，若果晚上要排兩次隊或book兩次枱分别去吃正餐及甜品，未免又太沒有效率及浪費時間。京茶屋在餐牌添加蕎麥麵令餐牌更見完整，抹茶控晚餐直落應還可趕得切看場八點半電影!!
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