蛇王海

營業中

休息中

自少在灣仔蒲大，拆蛇肉及生取蛇膽是一個入秋必有的表演項目。現在蛇王還健在，但絕技已無用武之地，因為進不了活蛇。是日經過大埔，在這裡舖面見蛇王在拆蛇肉，一支骨籤，幾下散手，蛇肉跟蛇骨清脆俐落的分開。見這個功架，當然要坐低吃一碗蛇羹，就要了一碗細蛇羹。這裡的蛇羹屬杰底，芡汁推得多。但內裡差不多全是蛇肉，還是大大塊的，只混有少量雞肉，也算真材實料。蛇肉滑淨，帶點獨特味道，木耳及冬菇絲加強口感，另加的薄脆是很脆口，加幾絲檸檬葉絲，非常不錯。細蛇羹附送蛇湯一碗，也清醇鮮甜，喝後混身暖和，滿足非常。喝蛇王談了幾句，是一位健談及老實的師傅，蛇也是新鮮即劏，幾靠得住。下次來，也要來這裡吃碗蛇羹。街坊小店，服務態度好，亦親切。埋單26蚊，經濟抵食，值得一試。