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2012-05-27
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團購瘋系列 – 不特別愛吃拉麵，亦沒有刻意去追趕近年的日本拉麵熱潮，不過早前在網站發現這間被稱為是老翻的拉麵店「無敵家」做團購優惠，只須 $48 便可享用一份拉麵餐，當中包括味噌或豚骨湯拉麵一碗、燒日本餃子或田園沙律一客、另包特飲一杯，見價錢不貴，一試無妨，也買入了 2 張 coupons。這天老公剛巧要去灣仔稅局辦點事，反正之後也要找個地方吃午飯，就決定和他去吃拉麵醫肚。座落於譚臣道的「無敵家」，店子面積不大，內裡頂多只有三十個座位，不過裝潢充滿日和風味，而且格局似居酒屋多於拉麵店。來到時已過了午市繁忙時間，選了個靠近入口的座位，再細看四周，以柔和的燈光配襯牆上的壁畫和各式的酒瓶，環境古典得來又夠優雅，的確令人坐得甚是舒適寫意。出示完團購券後，有禮又細心的女店員先向我詳細講解個餐有甚麽選擇，兩款麵的分別等，由於我比老公早到，女侍還特意提醒我等一會兒才落單，免得麵條久放了不好吃，真窩心。反正是初次到訪，未試過店裡出品，決定兩款麵各點一碗，另跟餐沙律、餃子也各點了一客。候餐其間，先翻閱一吓餐牌，原來拉麵選擇不多，只得 8 款，除了味噌、豚骨之外，還包括地獄辛辣豚骨、醬油魚介、全麥
團購瘋系列 – 不特別愛吃拉麵，亦沒有刻意去追趕近年的日本拉麵熱潮，不過早前在網站發現這間被稱為是老翻的拉麵店「無敵家」做團購優惠，只須 $48 便可享用一份拉麵餐，當中包括味噌或豚骨湯拉麵一碗、燒日本餃子或田園沙律一客、另包特飲一杯，見價錢不貴，一試無妨，也買入了 2 張 coupons。
這天老公剛巧要去灣仔稅局辦點事，反正之後也要找個地方吃午飯，就決定和他去吃拉麵醫肚。座落於譚臣道的「無敵家」，店子面積不大，內裡頂多只有三十個座位，不過裝潢充滿日和風味，而且格局似居酒屋多於拉麵店。來到時已過了午市繁忙時間，選了個靠近入口的座位，再細看四周，以柔和的燈光配襯牆上的壁畫和各式的酒瓶，環境古典得來又夠優雅，的確令人坐得甚是舒適寫意。
出示完團購券後，有禮又細心的女店員先向我詳細講解個餐有甚麽選擇，兩款麵的分別等，由於我比老公早到，女侍還特意提醒我等一會兒才落單，免得麵條久放了不好吃，真窩心。反正是初次到訪，未試過店裡出品，決定兩款麵各點一碗，另跟餐沙律、餃子也各點了一客。
候餐其間，先翻閱一吓餐牌，原來拉麵選擇不多，只得 8 款，除了味噌、豚骨之外，還包括地獄辛辣豚骨、醬油魚介、全麥粒粉掛麵、辛辣全麥粒粉掛麵、北海道冷麵及海鮮湯拉麵。女店員見我不停拍照，又細讀餐牌，主動走過來介紹，據說店裡的拉麵全都是由北海道直接入口的，再按不同湯底配搭，就好似菜牌上的全麥粒粉麵，就是選用了未經加工打磨的全麥製作，故入口滲有麥香，清新不油膩，還建議我下次來時可一試。
坐了一會，侍者先奉上以清新姿態打開序幕的田園沙律，看看食材，非常簡單，內裡只有番茄、粟米、生菜、甘筍絲，且分量不多，好彩全部材料都夠爽脆鮮甜，再佐以黑醋汁，輕怡得來又能滿足口腹之欲。
跟著出場的是這個以闊口湯碗盛載的味噌湯拉麵，由雞蛋和麵粉混合製作出來的蛋黃麵條，外形頗粗身且呈彎曲狀，入口都幾彈牙，雖然蛋味唔算好重，但麵質柔滑又夠煙韌，水準不錯。至於個味噌湯底，呷了一口，濃味得來又唔會一味死鹹，濃稠度適中，不過就稍嫌豆味唔夠突出，欠了點豆香及豆甜味，但也算合格。來到了兩大塊的叉燒，據說是以日本北海道黑豚製成的，咬落雖然有點嚡口，是美中不足，但肉質尚算鬆化，而且肥瘦有致，夠厚又有肉味，整體來說是不俗的。
反而另一碗筆者較期待的豚骨湯拉麵，就完全給味噌湯拉麵比下去。先說以蛋白製成的麵條，麵身色澤明顯較白，而且亦唔夠蛋黃麵咁彎曲，掛湯效果自然亦較薄弱，加上蛋味極淡，入口更沒特別滑溜之感，實在說不上出色，猶幸麵條索了湯亦不會脹身，配上水準不錯的厚切叉燒同吃，也算不過不失。不過個豚骨湯底又是另一樣令人滿不是味兒之處，豬骨味不夠濃郁，入口沒甚膠質可言，喝來更沒豬骨湯底那帶點稠身又香滑醇厚的味道，的確是有些失望，又話用了新鮮上等豬骨、雞、洋蔥，椰菜，甘荀，蒜頭，生薑，昆布，長蔥等材料，以長達 15 小時來熬製的，怎可能這樣淡如開水呢！
另跟餐的燒日本餃子，外皮不算十分薄滑柔軟，更沒有一般日式餃子的餃皮那份透光感覺，而且面頭比較濕潤，加上內裡的豬肉，肉汁也不多，熱盪口感欠奉，但餃子的餡料，分量既豐富又紥實，令餃子看來飽滿圓潤，加上底部原來外觀都燒得幾金黃，還略帶小小微焦，整體上都算做得唔錯。
一場嚟到，也想試試店裡的溏心蛋 ($15)，點了一只，用筷子把蛋分半，呈液態狀的蛋黃，看來晶瑩可愛，而且還不斷漏出滑溜的蛋漿。輕咬一口，外層白滑，而未凝固的蛋黃，入口帶點黏軟，雖則蛋味不太濃香，但蛋汁軟滑流心，入口即化，也算是誠意之作。隨餐奉上的抹茶特飲是蜜糖蜂蜜綠茶，不過除了說《夠冰凍》三個字外，實在找不到更好的詞語去形容這杯淡而無味、甚麽蜜糖蜂蜜，簡直是徒有虛名的綠茶。
據說店名之所以叫「無敵家」，是指一個沒有敵人的大家庭之意，是一個無分你我、年齡性別、地域國藉、種族膚色的大同世界。當然在現實社會，這個信念較難達到，不過如果店主真的奉行這個四海之內皆兄弟的心胸廣闊理念，相信日子一定比別人過得好。張貼
