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2023-03-09
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響黃埔附近突發想食拉麵，上網搵到呢間，食完先知係人氣店。鋪內一張長吧枱有6-7個位，提供自助冰水，有日本店面嘅感覺。今次幸好前面只有3組人，等位時間尚可接受。\\\ 點餐 \\\►雞白湯拉麵 $98店嘅招牌拉麵之一，湯面發打了一層奶白泡沫，湯底飲到清香雞湯味。麵條用上店主自家製作的幼身捲面，能看到一點點麥粒，煙韌彈牙，值得推介！麵上有慢煮雞胸及叉燒各一片，雞胸肉質嫩味淡，叉燒薄切偏紅，以真空低溫烹煮，入口軟淋。溏心蛋高質，咬開流心蛋汁溢出，充滿蛋香味！►海老沾麵 $98沾麵同樣給了一片雞肉及叉燒，不同的是換了伊面闊度般的粗麵，更有嚼勁。湯用了蝦膏、蝦頭等熬成，放了一堆櫻花蝦乾。蝦乾香撲鼻，湯味濃郁帶鹹，味道很出。由於湯的稠度非常高，加上麵條很掛湯的關係，吃到中後段有點膩，想喝水。個人口味而言，覺得沾麵湯降低一點稠度比較好，不用那麼「傑」。►日式煎餃子 +$25 (任何拉麵款額外加配)餃子皮薄，肉餡比較咸一點，煎得剛好。\\\ 整體評價 \\\★想encore指數 - 8 / 10 ★湯底和麵條都挺出色的，最欣賞是麵條，有咬口兼軟硬度適中。
\\\ 點餐 \\\
►雞白湯拉麵 $98
店嘅招牌拉麵之一，湯面發打了一層奶白泡沫，湯底飲到清香雞湯味。麵條用上店主自家製作的幼身捲面，能看到一點點麥粒，煙韌彈牙，值得推介！麵上有慢煮雞胸及叉燒各一片，雞胸肉質嫩味淡，叉燒薄切偏紅，以真空低溫烹煮，入口軟淋。溏心蛋高質，咬開流心蛋汁溢出，充滿蛋香味！
►海老沾麵 $98
沾麵同樣給了一片雞肉及叉燒，不同的是換了伊面闊度般的粗麵，更有嚼勁。湯用了蝦膏、蝦頭等熬成，放了一堆櫻花蝦乾。蝦乾香撲鼻，湯味濃郁帶鹹，味道很出。由於湯的稠度非常高，加上麵條很掛湯的關係，吃到中後段有點膩，想喝水。個人口味而言，覺得沾麵湯降低一點稠度比較好，不用那麼「傑」。
►日式煎餃子 +$25 (任何拉麵款額外加配)
餃子皮薄，肉餡比較咸一點，煎得剛好。
\\\ 整體評價 \\\
★想encore指數 - 8 / 10 ★
湯底和麵條都挺出色的，最欣賞是麵條，有咬口兼軟硬度適中。
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