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2014-10-07
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由於住在附近，常常經過這家在荃灣的拉麵店。由最初到現在，每次經過都是大排長龍。由於我一向對日本拉麵興趣不大，所以即使朋友再三推荐還是下不定決心去排隊。上上星期六我又隻身到荃灣搵食，再次經過這家小小麵店，破天荒不用排隊，於是終於有機會來一嚐箇中滋味！一吃，簡直是颳起一陣味蕾的旋風，害我一到周末就很想吃，一連兩星期光顧了這家小店！店面小小，餐牌的選擇也不多，基本就湯麵﹑撈麵﹑辣麵﹑蕃茄麵和沾麵五款。客人可以自選麵量﹑麵質﹑醬油多少等等，務求配搭出一碗最合自己口味的拉麵。因為聽朋友提過幾次了，所以第一個星期我捨棄了店員推荐的招湯拉麵，反而選了豬軟骨撈麵。這裡的豬軟骨可不是我們平常吃到的那種，而是把豬骨熬成啫哩狀的骨膠原麵頂紫菜墊著的就熬了很久精製而成的骨膠原，桌上的指示說不要急著把麵拌均，可以先吃1/3，然後再拌。但一點湯都沒有的乾麵真的不太好入口，我就直接把麵拌了。骨膠原配合特製的魚粉，又香又濃郁。雖然很贊，但不建議點多汁的，因為可能太鹹。另外一個打破我一向飲食習慣的就是他們的半熟蛋，我對生的東西都不太感興趣，即使很多人喜歡吃太陽蛋﹑半熟蛋之類的，但我一直堅持只吃熟蛋。不過他們家的半熟蛋真
店面小小，餐牌的選擇也不多，基本就湯麵﹑撈麵﹑辣麵﹑蕃茄麵和沾麵五款。客人可以自選麵量﹑麵質﹑醬油多少等等，務求配搭出一碗最合自己口味的拉麵。
因為聽朋友提過幾次了，所以第一個星期我捨棄了店員推荐的招湯拉麵，反而選了豬軟骨撈麵。這裡的豬軟骨可不是我們平常吃到的那種，而是把豬骨熬成啫哩狀的骨膠原
麵頂紫菜墊著的就熬了很久精製而成的骨膠原，桌上的指示說不要急著把麵拌均，可以先吃1/3，然後再拌。但一點湯都沒有的乾麵真的不太好入口，我就直接把麵拌了。骨膠原配合特製的魚粉，又香又濃郁。雖然很贊，但不建議點多汁的，因為可能太鹹。另外一個打破我一向飲食習慣的就是他們的半熟蛋，我對生的東西都不太感興趣，即使很多人喜歡吃太陽蛋﹑半熟蛋之類的，但我一直堅持只吃熟蛋。不過他們家的半熟蛋真的很對我胃口，外層蛋白鹹鹹的，有滷製過的口感。最重要的是，蛋雖未全熟，但蛋黃卻不會是蛋漿狀態，而是半凝固的，一吃下去就化在口裏！經過這一頓，我完全愛上了這家的拉麵和半熟蛋！於是接下來的星期六我又去了，專門挑12點剛開店的時間，完全不用排隊
這次點了每日限量的沾麵，所謂的沾麵就是用冷的麵條沾上熱的湯底的食法。麵依然爽口彈牙，湯依然是濃郁芳香，不過可能我吃得太慢了，吃到一半湯就涼了，感覺還是撈麵好吃 ! 結果還是沒試到招牌的魚介豬骨湯拉麵，下算這個星期六去吃，到時再跟大家匯報!
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