麵絆 山岸一雄 (已結業)

繼續在Ramen Champion的試食，接著品嚐是有「拉麵之神」之稱的山岸一雄，所創立的麵絆 山岸一雄 MENBAN YAMAGISHI KAZUO，以及特製日式沾麵。可知沾麵在日本廣受大眾歡迎，事實上年初的大阪關西之旅中，一家大小也實的對沾麵一吃難忘，所以對此店充滿期待!不用說，此店的No. 1 Ramen就是特製日式沾麵($93)，與一般浸著湯的拉麵不同，沾麵是獨立一碗淨粗麵上檯，再附上一碗質感與口味都較濃的醬油湯料，如食客選點了叉燒、紫菜等食材也會添加在醬油湯料中。在食用時，食客才將粗麵掛在醬油湯中享用，有點像吃火鍋烏冬點醬料。大概期望太高了，只覺當日出品只有其形卻沒其神，粗身的麵條沾不上多少醬汁，而醬汁說實在也不夠濃惹傳神；至於吃沾麵配料於我來說只是很次要，何況當日的出品也未能令人留下多少印象，怎麼說都是失落，真的好懷念旅行吃的口味。不要緊，還有4間拉麵，繼續找尋合心意的拉麵!!