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2019-08-17
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旺角都吃到博多拉麵了，充滿日本橫街小店風格。方便客人用信用卡或八達通付款。L 選了一客蝦味噌套餐，同事則選別天神套餐。最抵食就是有溫泉蛋及一客小食。店長及師傅各有推介，並提及湯底不含味精或奶類，最合適對這兩類敏感的人。調味組合亦因應不同口味隨意加減。 有拉麵汁、拉麵胡椒、蒜蓉、辣芽菜及七味粉，更有指示如何使用磨芝麻器。 小龍蝦蟹籽沙律用紫菜張沙律包住吃， 蟹籽沙律鮮味，口感清新。湯底色澤奶白清澈，入口膠質豐富。麵條相對較日本軟身小小，大概因為較合適香港人口味吧。半生熟雞蛋味濃郁， 配上蔥、紫菜及黑木耳。蔥應該都是日本來的，跟平常吃到的不同。蝦味噌有點像蝦膏，但又沒有蝦膏那種鹹味，蝦味亦重。日本叉燒味道濃而不膩但相對較薄。餃子是拉麵的最佳配搭，薄皮煎得香脆、內裡餡料都多。值得推薦是這個辣芽菜很好吃 ( L 一夾再夾伴麵吃)
方便客人用信用卡或八達通付款。
L 選了一客蝦味噌套餐，同事則選別天神套餐。最抵食就是有溫泉蛋及一客小食。
店長及師傅各有推介，並提及湯底不含味精或奶類，最合適對這兩類敏感的人。
調味組合亦因應不同口味隨意加減。 有拉麵汁、拉麵胡椒、蒜蓉、辣芽菜及七味粉，更有指示如何使用磨芝麻器。
小龍蝦蟹籽沙律用紫菜張沙律包住吃， 蟹籽沙律鮮味，口感清新。湯底色澤奶白清澈，入口膠質豐富。麵條相對較日本軟身小小，大概因為較合適香港人口味吧。半生熟雞蛋味濃郁， 配上蔥、紫菜及黑木耳。蔥應該都是日本來的，跟平常吃到的不同。
蝦味噌有點像蝦膏，但又沒有蝦膏那種鹹味，蝦味亦重。
日本叉燒味道濃而不膩但相對較薄。
餃子是拉麵的最佳配搭，薄皮煎得香脆、內裡餡料都多。
值得推薦是這個辣芽菜很好吃 ( L 一夾再夾伴麵吃)
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