鰹之一滴 (已結業)

平時食拉麵，主要都是吃博多豬骨湯底多。無可否認，豬骨湯底那種濃厚的質感，可以令更多湯汁沾上麵條，每一口都充滿著湯底的鮮味，實在令人難以抵抗！ 但吃得多這種較重口味的拉麵，間中也會想要試一些小清新！ 所以，今次就試了這間主打鰹魚湯底的拉麵店！ 這間店還有賣鰹魚，昆布，冬菇等。選了味玉鰹之一滴 $88 鰹之一滴用上東京築地百年老店「伊勢啓」嘅鏗魚製作湯底，熬到鰹魚精華盡出，湯底質地並非平時的豬骨湯般厚身和帶黏性，反而清清地之餘又十分鮮甜！鰹魚那種獨特的香味和拉麵很配，而個麵條亦非博多拉麵那種，他是比較偏向硬身和煙韌，類似三田製麵所那款，我個人十分喜歡種質地！ 店家還提供胡椒，七味粉和鰹魚醋，讓客人自行添加。 強烈建議大家一定要加鰹魚醋！ 加了鰹魚醋後，整個湯底變得更上一層樓，它令到整個湯底的鮮美更突出，而且更加清新！配料方面，這店選用偏瘦的叉燒，雖然瘦，但它不會乾，所以我覺得可以接受。 最後，不得不提他的味玉！！！ 這個糖心蛋是我食過眾多味玉之中數一數二好吃！ 從圖中已可以見到，他的流心程度真的剛剛好，而且蛋黃顏色呈橙色，蛋味十分濃郁，蛋黃有些漿口的感覺，水準十分高😍😍😍 整體而言，無