焰拉麵 (已結業)

昨天經過元朗教育路，心血來潮想吃日本料理，然後看到這家焰拉麵的時候，便選擇去嘗試一下這家朋友也跟我推薦過的拉麵店！店外裝修簡潔但卻令人感到舒適，招牌以「焰」一字，簡單卻不失霸氣。拉麵可以自行選擇自己想要的濃度，麵的硬度，湯底等，而肉方面也不只叉燒，還有豬軟骨和叉燒雞。而我其實不知道什麼是叉燒雞，店員則很有耐性和專業地向我解釋叉燒雞是以叉燒的煮法，但用的不是豬肉而是雞肉。雞肉比豬肉瘦，吃上去不會太油膩。這裡不得不讚此店的細心和店員的服務圖文並茂解釋每種拉麵的味道和烹煮方式最令我驚喜的是這裡可以以$12加餐牌內的小食，價錢十分宜人最後我order了一碗焰拉麵，就是他們的皇牌推薦，加上一隻流心糖心蛋，再加一客炸蝦小食。 小食炸蝦$12有2隻，新鮮滾熱辣，外表金黃香脆，但蝦肉較少流心蛋用的是糖心蛋，一口咬下去時蛋漿流入口中，口感細膩，甜度適中拉麵方面，湯底濃郁不油膩，豚肉的味道滲透在湯底裡，湯底十分令人滿意叉燒份量適中，質感比較肥，但好處是半入口即熔，十分軟嫩。味道方面，廚師先把叉燒燒過，然後燒烤的味道慢慢滲透在拉麵之中，令整碗拉麵的層次提高麵的口感我選擇了適中，感覺不會淋得像公仔麵般，也不會