拍板風味 (已結業)

川菜這種菜式比人的感覺是辣的，要喜歡吃辣又或要吃得到才會食。若不好辣，就要有無比既勇氣才會去嘗試。既然今日朋友誠意邀請來此店，只因他對此店讚好不絕，吸引我來嘗試。 我們點了幾道菜式，知道這裡最出名的就是吃招牌烤魚，我揀選了酸菜味的原條側魚烤魚$188。此店的煮法非常細心特別，烤魚只煮到半熟，上到檯後再把原條側魚放上電爐加熱，這樣可令使魚肉不至過熟，肉質保持鮮味嫩滑，全無腥味，爽口非常。加熱的過程中，陣陣香濃的酸菜味撲向我的鼻，而且還有魚鮮味，魚肉完全吸收所有酸辣既刺激，真令我忍不住口。夫妻肺片是川菜的其中一款涼伴小吃，配以肺、心、舌等製作而成。此道菜式以牛肚為主。牛肚片大而厚，非常爽口彈牙，麻辣鮮香。 川菜爆臘肉，這味小菜主要用辣青椒、京蔥、臘肉為主。經爆香後釋放自然風的香辣味，混入了臘肉裡，再加上臘肉的油香，濃而帶辣，不斷在口腔裡游走。臘肉肉質醃製得很入味道，絕無油益味。總結，此店製作認為細心及出色，全完發揮到川菜特色，誠信推介。