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2016-08-03
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這間 Zuma，我一直都想來，不過因為太貴而作罷。直至近日有推廣，可以用三百多元來這裏享用晚餐，二話不說，就訂枱了。這個餐有頭盤小吃三道，然後主菜三道，甜品一道，總共是七道菜。先說環境，整體感覺不算太差。招呼也很好，我們由訂枱，今天去到，全部都很有禮貎，完全是米芝蓮級數的招呼；我喜歡酒店式的招呼，剛進來，每個人見到你，都會跟你說 greetings；甚至乎有一位服務員向你作九十度躬躹。當我們坐下之後，服務員來介紹菜式，很有耐性，全程也展現了笑容。而位置則在 Landmark 5/F，簡直是無敵。你想想，在中環的心臟位置，租要多貴？明白了這個道理，馬上知道最少有五成的晚餐費用，是去了租金那邊。先來頭盤，三道菜，拼在眼前，像是一幅圖畫，舖排得甚好。值得一提的是，她們在端菜上來的時候，雖然是同一張枱，但會有不同的服務員端給你，這也是米芝蓮級數餐廳的做法；印象最深刻的是去年到訪倫敦的 Gordon Ramsay，他們是米芝蓮三星級數，枱子不多，坐到約二十人左右，而他們前後有五位服務員來招呼我們。說回這個頭盤，菠菜做得很特別，內裏加了胡麻醬，很好吃：另有三文魚，有醬汁一起吃，也算是不錯。然後有一
直至近日有推廣，可以用三百多元來這裏享用晚餐，二話不說，就訂枱了。
這個餐有頭盤小吃三道，然後主菜三道，甜品一道，總共是七道菜。先說環境，整體感覺不算太差。
招呼也很好，我們由訂枱，今天去到，全部都很有禮貎，完全是米芝蓮級數的招呼；我喜歡酒店式的招呼，剛進來，每個人見到你，都會跟你說 greetings；甚至乎有一位服務員向你作九十度躬躹。當我們坐下之後，服務員來介紹菜式，很有耐性，全程也展現了笑容。
而位置則在 Landmark 5/F，簡直是無敵。
你想想，在中環的心臟位置，租要多貴？明白了這個道理，馬上知道最少有五成的晚餐費用，是去了租金那邊。
先來頭盤，三道菜，拼在眼前，像是一幅圖畫，舖排得甚好。
值得一提的是，她們在端菜上來的時候，雖然是同一張枱，但會有不同的服務員端給你，這也是米芝蓮級數餐廳的做法；印象最深刻的是去年到訪倫敦的 Gordon Ramsay，他們是米芝蓮三星級數，枱子不多，坐到約二十人左右，而他們前後有五位服務員來招呼我們。說回這個頭盤，菠菜做得很特別，內裏加了胡麻醬，很好吃：
另有三文魚，有醬汁一起吃，也算是不錯。
然後有一個卷，做得很精緻。
我們另外加了 cocktail，這杯是 Lychee Marini，調得甚為清香，入口有愉悅感，只是太甜。
不過 cocktail 通常都會有此問題，我也沒有特別介意。主菜是牛扒，他們切好了，然後一大份給我們。
也有蘭花苖：
我們另外加了 HKD160 將其中一份牛扒轉了銀鱈魚。
這間餐廳普遍味道是咸了一點。天婦羅：
最後的甜品我最欣賞，是香蕉綠茶蛋糕，加椰子雪糕。
整體而言，以每人到後來 HKD600 的消費來說，有點偏貴；不過我也說，有一半去了租金，那如果當成是 HKD300 一位的價錢而言，我可以接受。你可能會覺得我的要求比較高，但請你留意，當去到 HKD500 一位以上的餐廳時，一個人有要求絕對合理；也絕無可能像吃 HKD38.00 一位有湯有茶有飲品的快餐一樣，只要快及可以入口，東西乾淨就可以。
如你打算來，你沒有特別優惠，你極有可能要去到 HKD1,000 一位的消費，所以你必定要慎重考慮。
我環顧四週，看看這裏的客人，一半以上是外國人，這就對了。
有甚麼對？日式餐廳，如果好吃，應該要有日本人來的，但我沒有留意到。
多外國人，也很合理，因為要他們評價日式食物，未必會如日本人或亞洲人一樣敏感。
我又想起在倫敦時，當時要去九天歐洲，當時真的思念病發作，無論如何也要找些亞洲食物來吃，雲吞麵也好，日本刺身壽司也好。
結果在購物區 Oxford Circuits 找到了一間日式餐廳，消費每人去到四百多，吃的是很一般的食物；但也覺得很好味。
而當天的食物質素，和這裏完全一樣。
再翻看 Zuma 的歷史，原來他們是在倫敦起家的，這就很合理了。
如果要實質一點去 benchmark，到銅鑼環吃的日式壽司店，只要消費是在 HKD500 以上一個晚餐，必然會比這裏好吃。
當然，我話說在前頭，Landmark 5/F，其貴租可想而知，所以你要有預算，你的消費，有一半去了租金。
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