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2018-09-22
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這家常滿的餐廳一路以來都是我的目標，長期爆滿，的確好有挑戰性。而今晚終於成功預約了。位於尖沙咀的餐廳地方不大，在座位不多的情況下，難怪晚上長期滿座，所以還是建議先預約。餐廳吃的是京菜，除了著名的北京填鴨，也有好多其他的選擇。烤北京填鴨(全隻) $338鎮店招牌，原隻烤北京填鴨有師傅即場切開，順便看一下師傅的手藝。我們常說的”頭抽”，北京填鴨也有，就是師傅第一下下刀的部位(鴨胸皮)，主要是配合砂糖吃，薄薄的鴨胸鬆化得入口即溶。接下來就是主角北京填鴨，傳統的配料(餅皮，麵醬，青瓜，京蔥)包好就可以吃，香嫩的鴨肉的確令人一再回味。若然喜歡新配搭，可以試試加入哈蜜瓜和蜂蜜黃梅醬，令味道帶來新衝擊。松花皮蛋拌豆腐 $68能夠將豆腐完整地薄切，口感非常滑溜，松花皮蛋能夠起到調味的作用，令本身香濃的豆腐味豐富起來。無錫脆鱔 $88脆鱔香脆無比，加上蜜汁能夠緩和脆炸的口感，而且甜味令脆鱔味道更討好，越食越開胃。風味松子魚 $238雖然好多餐廳也有松子魚，但這裡的確比較出色。首先松子魚上的炸粉厚度適中，口感香脆，同時保持魚肉的鮮嫩。其次是它的醬汁，酸甜味恰到好處，在兩邊取平衡而不過火。另店切魚亦值得一讚
這家常滿的餐廳一路以來都是我的目標，長期爆滿，的確好有挑戰性。而今晚終於成功預約了。
位於尖沙咀的餐廳地方不大，在座位不多的情況下，難怪晚上長期滿座，所以還是建議先預約。餐廳吃的是京菜，除了著名的北京填鴨，也有好多其他的選擇。
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鎮店招牌，原隻烤北京填鴨有師傅即場切開，順便看一下師傅的手藝。我們常說的”頭抽”，北京填鴨也有，就是師傅第一下下刀的部位(鴨胸皮)，主要是配合砂糖吃，薄薄的鴨胸鬆化得入口即溶。
接下來就是主角北京填鴨，傳統的配料(餅皮，麵醬，青瓜，京蔥)包好就可以吃，香嫩的鴨肉的確令人一再回味。若然喜歡新配搭，可以試試加入哈蜜瓜和蜂蜜黃梅醬，令味道帶來新衝擊。
松花皮蛋拌豆腐
$68
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能夠將豆腐完整地薄切，口感非常滑溜，松花皮蛋能夠起到調味的作用，令本身香濃的豆腐味豐富起來。
無錫脆鱔
$88
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脆鱔香脆無比，加上蜜汁能夠緩和脆炸的口感，而且甜味令脆鱔味道更討好，越食越開胃。
風味松子魚
$238
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風味松子魚
$238
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雖然好多餐廳也有松子魚，但這裡的確比較出色。首先松子魚上的炸粉厚度適中，口感香脆，同時保持魚肉的鮮嫩。其次是它的醬汁，酸甜味恰到好處，在兩邊取平衡而不過火。另店切魚亦值得一讚，令松子魚切開又不至鬆散。
蟹粉賽螃蟹
$188
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香滑的賽螃蟹上加入蟹粉令味道有所提升，多了一份咸香。直接入口難免會覺得欠缺了一些東西，所以來一客白飯應該是指定動作。
金腿濃湯津白
$84
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看似普通的津白鮮甜無比，比起一般吃到的蔬菜類有過之而無不及，中間的金華火腿是一個點綴。
今晚的確被餐廳的北京填鴨所吸引，而能夠吃到長期爆滿的餐廳，也證明屢敗屢戰終有成功的一天。
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